Имате ли Tent ростбиф Когато това е направено

Tenting печено с алуминиево фолио е една от тези за готвене традиции, които можете да изхвърлят. Да не пропуснете стъпката на почивка печено, но в повечето случаи, покриваща печено с фолио, тъй като почива може да причини повече вреда, отколкото полза. За влажна, нежна печено с хрупкава коричка, почивка го открил на вашия котлон, вместо.
Ползите
<Ли>

Когато дръпнете печено от фурната, тя продължава да се готви за няколко минути игра заради остатъчната топлина в месото. Тъй като месото е готвене, соковете вътре стават тънки и активни. След като месото се охлажда леко надолу, сокове преразпределят за цялото месо и да станат малко по-дебел. Нарязването печено директно от фурната може да предизвика леко загуба на сок и влага. Може да забележите, че някои области на печеното са порести, докато други са дъвчащи. Разрешаването на печеното да си почине помага за подобряване както на текстурата и вкуса на печеното и прави подкосяване по-лесно. Tenting печено с фолио може да помогне за предотвратяване на загубата на топлина. Световния съюз Недостатъците
<Ли>

Въпреки почивка печено, преди да го подкосяване винаги е добра идея, тя tenting с фолио има някои потенциални недостатъци. Фолио десет тона капани влага, което му позволява да кондензира върху месото. Този конденз омекотява свеж златисто-кафява коричка по печено говеждо месо. Това няма да бъде проблем за печено задушени във фурната или варени в бавен котлон, защото те няма да имат златиста кора да се започне. Ако сте работили усилено, за да опече на говеждото да хрупкава съвършенство, макар, че може да сте разочаровани. Световния съюз почивка, която Roast
<Ли>

В повечето случаи можете да запишете вашия фолио и пропуснете стъпката на tenting печено. След като печено достигна вътрешна температура 125-145 градуса по Фаренхайт, в зависимост от вашите лични предпочитания, извадете го от фурната и го поставете в проект без място в кухнята. Нека да си почине непокрита за 15 до 20 минути. През това време, температурата ще се повиши още 5 градуса. За по-мека кора или ако сте загрижени за запазване на печено топло, палатка го хлабаво с лист фолио, тъй като почива. Световния съюз Находчивите Solutions
<Ли>

Може би Предпочитам tenting печено, тъй като почива, но искате златна коричка също. Можете да имате и двете, ако сте готови да прекарат няколко допълнителни минути. След печеното е отпочинал, поп във фурна, загрята до 500 F в продължение на 5 минути. Този бърз взрив на топлина ще свеж до кожата, без да променя текстурата или вкуса на месото отпочинали. Нарязваме печеното незабавно и тогава той ще бъде готов да служи. Световния съюз