Как да се готви една гъска на BBQ Spit

Goose може да бъде предизвикателна птица да опече условно, защото между неговата кожа и постно, тъмно месо е гъста покривало от изолационен мазнини. Ако можете успешно да направят мазнината, с богат вкус на месо и хрупкава кожата са добре си струва усилията. Защото да отваряте вашата фурна, за да се отстрани обилно мазнината от вашия горещ може да удължи времето си за готвене драстично, това е много по-ефективно да се готви една гъска на вашия барбекю, използвайки своята плюе и скара.
Което ви е нужно
голяма тенджера или печене тава
Хартиени кърпи
Salt
шиш или нож
канап Cotton месарски

коритото
Instant-прочетете термометър
поднос или дъска за рязане <Бразилски > Алуминиево фолио

Инструкции
<ол> <Ли>

В деня преди да се готви на гъска, слага се в голяма тенджера или тиган за пържене и се изсипва в достатъчно вряща вода, за да го покрие. Нека гъската седи в продължение на 15 минути, след което я извадете от водата и го подсушете с чисти хартиени кърпи. Сол кожата леко и я оставете да почине разкрита една нощ в хладилника. Тази стъпка не е задължителна, но тя изсъхва кожата гъската и това помага свеж на вашия барбекю шиш.

<Ли>

Махни си гъска от хладилника и потеглям всякакви твърди джобове на мазнини или ленти от отпусната кожа. Пиърс кожата си на няколко места с шиш или нож, за да помогне на мазнините правят.

<Ли>

Загрейте грила до 450 градуса по Фаренхайт. Ако имате скара на дървени въглища, ровя въглените от единия край на чайника така че те са успоредни на шиш, но не под него. Ако имате газ грил, не запалите горелката, че ще бъде в рамките на шиш.

<Ли>

Изплюй гъската, плъзгащи основната шиша през кухината на птицата и поставяне на вторични вилиците в бедрата и на гърдата. Тък в краищата на крилата, така че те не горят, и вратовръзка крилата и краката здраво за птицата с канап месарница.

<Ли>

Отваряне на скара и поставете тенджера под пътя на плюе, за улов на Разтопени капки от гъска. Ако тя не се побира между кокошката и решетката, вдигнете решетката и я поставете под него. Заключване на шиш и гъската в скара, а след това затворете капака и да стартирате двигателя на скара.

<Ли>

печено гъската при тази висока температура за 30 минути, докато голямата част от мазнината е положило и кожата започва да кафяво. Намалете температурата до 325 F и варете на птицата за още 60-90 минути или докато вътрешната си температура достига 160 F при изпитване с един миг-прочетете термометър.

<Ли>

Премахване на шиш от вашия барбекю, след това се прехвърля гъската с поднос или дъска за рязане. Покрийте го хлабаво с фолио и оставете да престои 15 минути преди дърворезба и го обслужва. Световния съюз