Как да Фрай Миди С коремите им цялостни

Миди изглеждат прости организми, но има много неща се случват вътре в тези черупки. Когато погълне мида, което ядеш сърце, уста и с бъбреците, наред с други жизненоважни органи. Но най-важното залъка, поне да мидени феновете, е стомашно-чревния тракт, сифони и хрилете, общо известни като & quot;. Корема & quot; Мида кореми доставят концентриран мида вкус, подобен на мидена & quot; ликьор & quot; - Течността, която заобикаля мида в черупка. - Неща, но трябва да сте корема непокътнати да го ползват
ви е нужно
Stiff найлонова четка
голяма тенджера
Salt <Бразилски > царевично брашно
3 големи чаши
Clam нож
ситна мрежа сито или гевгир
Tall, тежки дъно тенджера за пържене
олио за пържене
All-брашно
<Бразилски > кошер сол
Pepper
плитка чиния или пай табела
Cold култивирани мътеница
Deep пържене или бонбони термометър
Plate или печене лист
решетъчна лъжица
Хартиени кърпи
Thick памук кухненски кърпи или Potholder

За да Impale ли е да се провали
<ол> <Ли>

Изплакнете всяка мида по хладно течаща вода и търкане на черупката енергично с твърда найлонова четка. Изследвай мидите за щети, като например пукнатини или чипове, както и за всички, които не се прибират, сигурен знак за мъртъв мида. Изхвърлете увредени или мъртви миди. Поставете добри мидите в голяма тенджера.

<Ли>

Покрийте мидите с разтвор на солена вода, състояща се от 1/3 чаша сол и 1/2 чаша царевично брашно до 1 галон на вода. Соленоводните пази мидите жив и, заедно с царевично брашно, помага очисти песъчинки и други вещества от техните сифони и гърди. Поставете саксията в хладилника за най-малко три или четири часа.

<Ли>

Вземете пота от хладилника и я оставете да достигне стайна температура. Мидите се отпуснат техните адукторните мускули, когато те се затопли малко, което прави черупките по-лесно да се отвори.

<Ли>

Позиционирайте купа върху работната повърхност, за да хване луга, когато отворите мидите. Задръжте ножа мида във вашата доминираща ръка и мида върху дебел кухненски кърпи или Potholder в другата си ръка, с черупката в дланта си и се разгоря край на мида до пантата изправена ръка нож.
<Бразилски > <Ли>

Работа на върха на ножа мида в малката разлика на шева между двете половини на обвивката на мястото, където факли плащам, в непосредствена близост до ставата.

<Ли>

завъртите по часовниковата стрелка китката да любопитствам черупката отворена. Внимателно изберете далеч по краищата на битовете на миди, които се придържат към горния корпус - един аддукторния мускул и лента от мускулите по-долу & quot;. Врата & quot; Шията обгражда мида & quot;. Корема & quot; Използвайте нежен движение бране-далеч, за да се предотврати пронизва корема с ножа мида.

<Ли>

Работа на върха на ножа мида под аддукторния мускул, който се свързва към долната половина на корпуса и нежно вземете го безплатно. Поставете със свалена мида в купа и се повтаря с остатъка от миди. Изхвърлете черупки миди.

<Ли>

Сложи сито с ситна мрежа или гевгир над купата с миди ликьор. Изсипете шушулкови мидите в ситото да изсушава останалата течност. Световния съюз Готов коремите за вашия Belly
<ол> <Ли>

Fill висок, тежки дъно тенджера с около 3 инча масло с висока дим точка, като фъстъци, царевица или слънчоглед, и го поставете върху печката. Обърни топлината до средно-висока.

<Ли>

Mix брашно с кашер сол и черен пипер в съотношение 1 чаша брашно 1/2 чаена лъжичка сол и черен пипер в плитка чиния. Налейте студена култивирани мътеница в купа.

<Ли>

Прикрепете дълбоко пържене или бонбони термометър към страната на пота и проверете температурата. Маслото трябва да се регистрирате между 350-375 градуса по Фаренхайт. Да повишават или намаляват топлината, както е необходимо.

<Ли>

Потопете мидите в мътеница един по един, позволи на излишната мътеница да капе обратно в купата, а след това драга на мида в опитен брашното , Поставете мидите върху лист плоча или печене, в зависимост от това колко имаш. Space мидите около 1/4 инча един от друг.

<Ли>

Плъзнете мидите в маслото едно по едно на ръка или с решетъчна лъжица. Space всяка мида около 1 инч, освен в маслото, така че те няма да се държим заедно.

<Ли>

Fry мидите за около 30 секунди, без да ги движат, за да зададете животновъдството. Разбърква мидите няколко пъти след 30 секунди, за да ги предпази от залепване помежду си или на дъното на саксията.

<Ли>

Fry мидите за общо три минути, или докато те се превръщат златисто кафяв и плава на върха на маслото. Махни мидите един по един от пота с решетъчна лъжица и ги поставете върху чиния облицована с салфетки, за да се отцеди.

<Ли>

блот горната част на всяка мида да се вдигне излишното масло , Продължи пържене и източване мидите в партиди, никога добавяйки повече от саксията може да се справи по едно време. Световния съюз