Варени скариди обикновено са ароматизирани с билки и подправки, като например дафинови листа, скилидки чесън, кориандър семена, зърна черен пипер и лют червен пипер, които се добавят към вряща вода заедно с скаридите. Тези допълнения се пропива в скариди с аромат по време на процеса на готвене. Често, зеленчуци, включително малки картофи, моркови, царевица и гъби, се варят в ароматизирана вода преди скаридите са варени. Докато лимонов сок, бира или Cajun подправки често са добавени към водата врят за пара скариди, най-задушени скариди получат допълнително вкус от марината, или от билки и подправки, посипан точно преди началото на паровите.

<Бразилски > кипене скариди
<Ли>

Можете да ври скариди с главите и опашките непокътнати или премахване на черупките предварително. Напълнете голям STOCKPOT две трети от пътя до върха с вода. Добави бира, лимонов сок, кашер сол и други подправки като желания, и да донесе сместа да заври на силен огън. Добави скариди с вряща вода и се вари в продължение на 2-4 минути, или докато скаридите са непрозрачни и да започне да се превърне розово. Изсипете скариди в голям гевгир да се отцеди. Световния съюз Пара скариди
<Ли>

Можете да пара скариди с главите и опашките непокътнати, но можете да се поберат повече в коша на параход ако извадите черупките (или поне ръководителите) преди готвене. Публикуване на параход кошница в саксия, изпълнен с достатъчно вода, за да достигне около 1 инч под коша. Покрийте саксията и да донесе водата да заври. Намаляване да къкри и бързо подредите скариди в коша на парахода. Всичко е наред, ако скаридите се докосват един друг, но не ги слой или те няма да се готви равномерно. Поръсете с кашер сол и сушени подправки като лют червен пипер, червен пипер или риган. Покрийте и пара в продължение на пет минути. Проверете дали скаридите са направили - те вече няма да бъде прозрачна и те ще започнат да се превърне розово. Ако те не са готови, покриване и продължи пара. Повторна проверка на всяка минута, докато скаридите се свари. Световния съюз