мекочерупчест миди са от пет подобни миди, и е установено, най-близо до брега. Докато черупката се нарича "мека", че не е гъвкава или годни за консумация; по-скоро тя е по-крехко от това на твърда черупка миди. Мекочерупчест миди са известни с много имена, включително Ипсуич миди параходи и longnecks. Докато тези миди могат да се ядат сурови на половин черупка, те са по-често намерени задушени и поднесени с изготвен масло, или панирани и пържени. Мекочерупчест миди също са част от традиционната New England clambake, заедно с омари, картофи и царевица на пара над легла водорасли. Световния съюз Quahog Миди
<Ли>

Quahog (произнася "съвместно свиня") е името на одеяло за всякакви твърди черупки от миди от източното крайбрежие на Съединените щати. След Quahogs са дадени други имена в зависимост от големината им. Най-малкият се наричат ​​бутони, littlenecks или тестени изделия миди и са до 2 инча в диаметър черупка. Малко по-голяма, се наричат ​​cherrystones. Всички тези миди имат нежна, вкусна плът и могат да се консумират сурови или варени. Най-големите quahogs се наричат ​​Чаудър миди. Трудно си тяло, което ги прави най-подходящ за рецепти, изискващи нарязани и приготвени миди, като chowders и пълнежи. Световния съюз Тихоокеанския Littleneck Миди
<Ли>

Има много разновидности на твърдия черупки миди намерени покрай западното крайбрежие, от Аляска чак до Южна Калифорния. Манила миди, по произход от Япония, сега процъфтяват в тихоокеанския северозапад и се използват широко от готвачи за тяхната оферта текстура и деликатен аромат. Други сортове включват масло миди и скални миди, които могат да се сервират варени или сурови. Световния съюз Razor Миди
<Ли>

мида бръснача има уникален остър, прав остриета, трудно обвивка, която тя дава името си. Тя може да прерасне до десет инча дължина. Поради своя размер, месо на бръснач мида не е особено нежна, и следователно не е обикновено се сервира сурово. Често, ножчета за миди са пържени или нарязани за използване в chowders или Кайма. Световния съюз Geoduck Миди
<Ли>

Произнесени "лигав-патица," тези големи, странности търси същества са се превърнали в търсен деликатес. Те имат много дълъг сифон, която се простира от твърдата черупка и прилича на слон на багажника. Тези сифони може да нарасне до няколко фута дълъг. И двата сифона и месото в черупката може да се яде, и най-често се сервират нарязани и сурова като сашими, но могат да се готвят. Световния съюз