Как да се готви Пресни Охлюви от океана (7 стъпки)

морски охлюви, като например морските охлюви и охлюви, не се различава много от техните анклави братовчеди, аспержи, различна от която готвене метод трябва да се използват при подготовката им. Когато работите с охлюви, земя или океана, вие искате тези, които предлагат значително месо, което е сравнително лесно да се извлече от черупката, като например морските охлюви; а не тези, които предлагат малко месо и изискват стабилно, точна ръката на хирурга за извличане на месото, като абсида и охлюви. Всички морски охлюви, обаче, най-добре пасва на нежна топлина на парахода, тъй като те имат склонност да преварявам в рамките на няколко секунди.
Което ви е нужно
голяма купа
Heavy дъно тенджера <Бразилски > Liquid като бяло вино, риба fumet или склад

Билки и подправки като копър, копър и дафинов лист
параход поставете
Seafood кирки или дървен шиш

Инструкции <Бразилски > <ол> <Ли>

Сложи морските охлюви в голяма купа и ги покрийте с вода. Разклатете черупките и ги оставете да седне за няколко минути, така замърсявания потъват на дъното на купата. Излейте водата, пълни и повторете. Продължавайте да промивате охлювите, докато водата е ясно в купата.

<Ли>

Fill тежко дъно пот наполовина пълна с ароматно течност, която ще се използва за готвене на пара и поставете саксията на печката , Течността дава на морски охлюви гръбнакът, който поддържа вкусове ще добавят по-късно с ароматни билки и подправки. Fish fumet, вид на рибните запаси; бяло вино; и редовно склад или бульон дам всичко морски охлюви допълнителното финансиране, което трябва да се подчертае тяхната свеж аромат. Можете да използвате един от гореспоменатите течности или комбинация от всички като димящата течност, ако желае.

<Ли>

Добави цели билки и подправки към течността, която ще използвате за пара. Отопляемо, пара течност ще ароматизира етерични масла, държани в цели билки и подправки, и обгърне охлювите с техния аромат през целия готвене. С морски охлюви, помисли съставки, които няма да почиват на чист океана вкус. Звездовиден анасон шушулки, няколко зърна черен пипер, копър листа, копър клончета, дафинов лист, мащерка стръка магданоз, стъблата и нарязани шалот всички придават сложна, но коварен, ароматизатори нежната плът.

<Ли> <р> Настройване на топлината на печката, за да висок и течността се доведе до възпаление. Поставете вложката параход в съда.

<Ли>

Подредете морски охлюви на парахода поставете веднага след като сте въвели издига пара през него, отстояние всяка около 1 инч отделно от следващия. Покрийте саксията.

<Ли>

Парни малки морски охлюви за около 5-8 минути, и по-големи морски охлюви за около 15 до 20 минути.

<Ли>

Премахване на морски охлюви от парахода и да завърши всяко с преса на пресен лимонов сок вътре в черупката, ако желае. Използвайте дърво шиш или морски дарове кирки, за да изтеглите охлюв плът от черупките. Световния съюз