Как да направите домашно Lemon Wine

Домашно плодови вина, известни също като жив плет вина или държава вина, са силно ароматизирани, трептящо оцветени вина, че са склонни да бъдат по-сладко от повечето гроздови вина. Lemon вино може да бъде приготвена с пресни лимони от магазин за хранителни стоки, както и всякакъв вид лимон ще работи. Както не е случаят с ягодоплодни вина, лимонови вина не се нуждаят добавена киселина и допълнително захар може да се наложи да го смесиш природен киселост на виното.
Което ви е нужно
1/2 литър пресен лимонов сок <Бразилски > 1/4 чаена лъжичка настърган кора
1/4 чаша стафиди
3 литра вряла вода
£ 3 захар
1/2 чаена лъжичка пектинови ензим
5-гр пакет от дрожди
<Бразилски> 1 Campden таблетка
Large реактивни саксия с плътно затварящ се капак
Фуния
Марли
Glass дамаджаната
Air заключване
сифон

Подготовка на Mix
<ол> <Ли>

Накиснете настъргана кора и стафидите във вряща вода за 5 минути, след което се прецежда и се добавя към пресен лимонов сок. Това стерилизира кората и плодовете, а също така премахване на част от горчивината от кората.

<Ли>

Добави вряща вода за сок, стафиди и кора смес. Добави таблетката Campden в същото време, за да убие всички бактерии и диви дрожди, които могат да образуват. Вряща вода убива повечето бактерии и дрожди, но то може да повлияе на вкуса на виното.

<Ли>

Бърка в захарта, докато се разтвори напълно, покрийте тенджерата с плътно затварящ се капак и Оставете сместа да престои 18 до 24 часа при стайна температура.

<Ли>

Проверете дали водата е 122 градуса по Фаренхайт или по-ниска, а след това добавете пектинови ензим. Разбърква се, докато се разтвори, покрийте тенджерата отново и нека почивка за още 12 часа. Световния съюз ферментация и съхранение
<ол> <Ли>

Добави в дрождите. Размерът на дрожди, който използвате ще, заедно с съдържанието на захар, реши на тежестта - плътността на виното и по този начин количеството алкохол -. В своя завършен вино

<Ли>

Разбъркайте сместа старателно, покриване и нека седи в топло място, между 64 и 75 F, в продължение на 5 до 7 дни. Разбъркайте сместа всеки ден, и да гледате за балони, за да образуват.

<Ли>

Щам си микс от изливането през тензух покрити фуния в стъкления дамаджаната. Тази течност се нарича мъстта.

<Ли>

Налейте достатъчно прясна, филтрирана вода, ако е необходимо, за да запълни дамаджаната до основата на шията. Докато в дамаджаната, маята в мъстта ще бъдат лишени от кислород, принуждавайки го да произвеждат алкохол.

<Ли>

Съхранявайте дамаджаната на хладно и тъмно място, като в студена изба или гараж. Както ферменти дрожди, си мъст ще преобрази от облачно, за да изчистите. Заключването на въздуха ще направи хълцане звук по повод, като ви позволява да знаете, че дрождите се ферментира правилно.

<Ли>

Rack си лимон вино чрез прехвърляне на течността в нов, чист дамаджаната на всеки няколко месеца , Racking е необходимо за отстраняване на винените утайки - утайката от отработеното мая - това форми по време на ферментацията. Ако се остави прекалено дълго, утайката ще създаде горчив и неприятен вкус. Попълнете вашите дамаджани до основата на шията с прясна вода по време на всеки стелажи. Rack виното си, само когато има 1-2 инча на винени утайки на дъното на дамаджаната.

<Ли>

Сифон виното в чисти, стерилизирани бутилки веднъж бълбукането е спряло. Това може да отнеме до 9 месеца или повече. Вашият вино също ще бъде напълно ясно, още един признак, че е готов да се бутилира. Да не се прехвърля утайката свършва, когато източване в бутилки.

<Ли>

Cap или коркови бутилки си и се съхранява на хладно, тъмно място, докато станете готови за пиене. Колкото по-дълго виното е останало в бутилката, толкова по-сложен ароматът става, тъй като тя има време да възраст. Световния съюз