Списък на вина от Dry да Sweet

В основата на всичко, винопроизводство е процес на ферментация. По време на процеса на ферментация, дрождите превръщат захарите в гроздето в алкохол. Колкото по-дълго Този процес продължава, на по-малко захар остава във виното; вина с малко или без остатъчна захар се наричат ​​& quot; суха & quot.; От друга страна, ако винопроизводителя спира ферментацията рано, виното ще съдържа високо ниво на захар, и да е сладко.
Сухи Whites
<Ли>

Дори и бели вина, произведени от същите гроздето може да се различават по сладост , въпреки че има някои общи тенденции. Например, италиански Пино Гриджо е обикновено много суха, както е Совиньон Блан. Въпреки това, не може да има различия дори в рамките на една и съща гроздето: американски Пино Гри, докато все още суха, е по-сладко от италианския си колега и Нова Зеландия Совиньон Блан по подобен начин има тенденция да бъде по-сладко от френския си братовчед.

Газирано белите различават по подобен начин. Например, винени експерти подразделят Champagne в няколко категории. Brut
съдържа най-ниския размер на захар, докато Doux
съдържа най-много. Въпреки това, повечето пенливи вина все още са на сухо страна.

Въпреки че съдържанието на захар е обичайната мярка за сладост, някои сухи вина съдържат повече захар, отколкото може да се очаква; добавената възприемането на сухо идва от киселината или танини съдържащ се във виното Световния съюз Сладки Whites
<Ли>

Сладки бели включват някои ризлинги -. други са само полусладко или дори леко суха - както Moscato, Sauternes и Tokaji. Торти като бяло пристанище или Vin Santo са най-сладките бели. Високите нива на захар в тези вина в резултат на различни методи на производство. Например, гроздето, използвано, за да Vin Santo са изсушени преди ферментацията, премахване на голяма част от тяхното съдържание на вода и увеличаване на концентрацията на захар. Световния съюз Сухи Reds
<Ли>

много суха червени вина включват Malbec, Бордо и Chianti; повечето червени вина, включително Beaujolais, Сира и Мерло, попадат в категорията на сухо. Като цяло, по-сухи червени са склонни да бъдат по-танинова, а по-сладък червени, като Пино Ноар, са fruitier.

Както и при белите, танини и киселинност в червените вина могат да правят вино, да изглежда суха, дори ако тя е с относително високо ниво на захар. Световния съюз Сладки Reds