Може ли да се замразява повторно тестени пайове, че сте направили със замразени плодове

прясно изпечени пайове са добре дошли допълнение към всяко хранене, но да накараш хората на масата може да отнеме доста време. Преди крайния пай може да отиде в фурната трябва да се прави тесто, разточва и нарязани, и пълнежът трябва да бъде едновременно получава и - често - охлажда. Подготовка няколко пайове наведнъж и да ги замразяване за по-нататъшна употреба е един от начините да се опрости процеса. Течаща могат да бъдат замразени или печени или неопечени, дори ако работите с предварително замразени плодове.
Re-Замразяване Съставки
<Ли>

Много готвачи и пекари не са склонни да се замразява отново съставки, които имат преди това са били замразени и размразени. Има два основни причини за това. Един от тях е, че замразяване и размразяване повторно създава възможност за микробна активност, а с него и риска от хранително заболяване. Втората е, че повтарящи се цикли замразяване и размразяване може да предизвика текстура на храната да се влошава. Безопасността на храните е рядко проблем в случая на баници, направени с замразени плодове, защото всички форми или бактерии, впоследствие убити от процеса на печене. Texture е без проблем, както и, тъй печене на плодовете има по-голям ефект, че повторно замразяване. Световния съюз за печене с замразени плодове
<Ли>

Когато плодовете се замразява водата съдържащи се в клетките му се разширява, разкъсване някои от клетъчните стени. Когато плодовете се размразява сокове бягство от тези увредените клетки, което прави замразени плодове сокоизстисквачка, отколкото в прясно състояние. Хлебопроизводителите трябва да компенсира, че от всяка от източване и концентриране сокове, или от тях се сгъсти с нишестета като царевично нишесте или брашно. Варени пломби, направени със замразени плодове са по-проблематични, защото царевично нишесте и освобождаване брашно някои от влагата от плънката пай, след като започнете да се замразяват и размразяват. Тапиока и търговски желиращи продукти са по-подходящи решения за тези пайове, и могат да бъдат поръчани от печене на магазини за доставки или онлайн търговци. Световния съюз Замразяване тестени пайове
<Ли>

Махни си пайове от фурната, и ги оставете да се охлади напълно, преди да ги замразите. За да се избегне кондензация, те следва да бъдат замразени разкрита или покрива свободно, след което открадна или опаковани поотделно, след като те са напълно замразени. Можете да премахнете замразените пайове от своите тигани, ако желаете, или да ги остави в тигана, за да ги предпази от случайни повреди. Пай, който е добре опакован в херметически затворени опаковки трябва да запази своята вкус и качество за 4-6 месеца в фризера. За да претопляне пай, го връща на своя тиган и го оставете да престои в продължение на един час при стайна температура. Пече се на 350 или 375 градуса по Фаренхайт, докато напълно се нагрява и набъбване, обикновено 35 до 50 минути. Световния съюз Замразяване тестени vs. неопечена пайове