Není tam žádná taková pepř jako je ancho pepř.; ancho chile pepře jsou sušené jednoduchým poblano papriky. Obě čerstvé poblanos a sušené anchos mají mírné až středně kopu. Ancho chilli dává mnoho Krtek pokrmům svůj podpis chuť. Poblanos mohou být pečené, a použity pro chile relleno nebo jiných mexických jídel, jako jsou fajitas nebo enchiladas.
Poznáním Ancho Chile Flavor

Serrano a papričkami jalapeňos dát guacamole horkou příchuť , Ty, kteří hledají více nuanced zkušenosti a méně tepla, mohou nahradit buď poblano papričky nebo sušené Ancho formulář k vytvoření chuťově jídlo. Chcete-li zvýraznit přirozenou sladkost kotvená, použijte karamelizovanými cibuli nebo pražené česnek namísto více tradiční žluté nebo červené cibule a česneku syrového. Tyto přidat další sladkost do guacamole.


Guacamole techniky

Všechny dobré guacamoles začínají s čerstvým, zralé avokádo. Hass avokádo fungují dobře; jiné druhy může být příliš slabý. Citrus šťáva dodává kyselost. Chiles jako kotvená přidat teplo a chuť. Zatímco tito jsou stavebními kameny guacamole, budete mít dostatek prostoru pro interpretaci. Udělat robustní nebo hladký guacamole, začlenit limetkovou nebo citronovou šťávu nebo zahrnují neobvyklé přísady, jako jsou slanina nebo brusinek.
Práce s Ancho pepřem

Chcete-li použít Ancho papričky ve vašem guacamole , nejprve vytáhněte dřík mimo pepřem a oškrábejte semínka. Chcete-li použít sušené pepř, a to buď jemně nasekáme, nebo brousit sušené pepř pro použití v guacamole nebo rehydrate to pro měkčí chuti v konečném misce. Pokud se jemně sekání nebo mletí, jednoduše kostky sušené pepř nebo brousit v mlýnek na koření. Chcete-li rehydratovat, zalijeme vařící vodou přes chile papričky a nechat je máčet po dobu 30 minut, pak kostky rehydratován Chile a použití ve vašem receptu.