& quot;. Královna sýrů, & quot; jak Brie je někdy nazýván, je vyroben odlišně na prodej ve Francii od okamžiku, kdy se to dělá pro vývoz do jiných zemí. Ve Francii, Brie je tradičně nestabilizovaný a ze syrového mléka. Ačkoli syrové mléko sýry jsou prodávány ve Spojených státech, vláda požaduje, aby byly ve věku nejméně 60 dní. Stárnutí Způsob výroby Brie je obvykle asi půl tak dlouho. Oba syrové mléko Brie, který je řez příliš brzy a Brie, že je stabilizovaný nikdy plně dozrává. Někteří lidé jedí Brie ze syrového mléka, když se stane tvrdé a hnědé, a to až do jednoho roku po datu prodat, ale je to bezpečnější konzumovat sýr, když je to čerstvé.
Známky stárnutí

Ve Spojených státech, jsou lidé zvyklí na Brie, který je bílá na vnější straně s pevným, ale mírně krémové interiéru. Jak sýr stárne, interiér změkne a venku stále obtížnější a otočí mírně hnědá. V případě, že Brie se nechá pokračovat stárnutí, okraje interiéru začnou se výtok. V tomto bodě, budete pravděpodobně všimnete amoniaku zápach. Sýr je stále ještě jedlé v této době, ale někteří lidé nemají rádi silnější, štiplavou chuť.
Bad Cheese

Většina sýrů, dokonce semisoft sýr, může být jeden týden nebo dva po datu prodat, ale je důležité, aby jim jíst zodpovědně. Brie má kůra, která obsahuje jedlou formy. Možná zjistíte, že kůra je svěžím. Tato bílá forma, která kvete na Brie je bezpečné jíst. Pokud vidíte zelenou plíseň na Brie, nicméně, neváhejte házet sýr pryč. Zelená fuzz na normálně bílé kůže nebo jakékoliv zabarvení uvnitř sýra Brie je důvod k poplachu a to dobrý důvod, jak se zbavit sýra, bez ohledu na tištěného data prodat.
Storage

Dobré skladování návyky pomáhají prodloužit trvanlivost Brie. Před sýr je řez, je to v pořádku, aby ji zabalit volně do voskovaného papíru. Nicméně, v případě, že sýr není správně zabalen jakmile je řez, může vysychat a ztvrdne. V určitých prostředích, vlhkosti, bakterie nebo jiných nežádoucích nečistot, může kontaminovat neovinuté Brie. Správné skladování sýra Brie zahrnuje ujistěte se, že nemáte udržet sýr na pult déle než hodinu nebo dvě v době, a že jste dal ji zpět do chladničky nastavené na 40 stupních Fahrenheita nebo méně po balení sýra nebo uvedení ve vzduchotěsné nádobě.