Ricotta Salata je obvykle vyrobené ze syrovátky, která je vedlejším produktem pecorino romano sýr proces. Sýřenina se dát do košíku formy a lisované. Sůl se přidává k extrakci vlhkost a aby se tvaroh dostatečně kompaktní, aby produkovat jednotný, suchý, houbovité texturu. Sůl dává sýru jeho ostrou chuť. Po uvaření, ricotta Salata chutě mléčně a krémová spíše než kýčovité. Ricotta Salata je bez poskvrnky bílý sýr, který vypadá báječný a lákavě, když spárována s barevnými zeleniny a ovoce.
Proč Ricotta Salata?

Ricotta Salata doplňuje jiné potraviny nádherně. To zvyšuje chuť pokrmů, a to je docela přijatelné. To funguje dobře v kombinaci s ovocem a zeleninou všech typů. Protože jeho pevné struktury, to může být cubed, strouhaný, krájené nebo se holil.
Podáváme Je Cold

Zkuste studená meloun salát s ricotta Salata, bazalkou a piniovými oříšky , Užijte si studenou kale salát s ricotta Salata. Kombinovat ricotta Salata s plátky hrušky, segmentů červeného pomeranče, fenyklu, petrželovou natí a lískových oříšků. Použít ricotta Salata jako zálivka na salát z rukoly, řepy, jablek a olivami. Přidat ricotta Salata do bylinkovou salát z kerblíku, estragon, kopr, bazalka, ředkvičky, dětské greeny, pažitkou a některé citronovou kůrou. Používejte ji jako ozdoba pro chlazené okurky polévky.
Podáváme to horký

Zkuste Pasta con Cuketa e Ricotta Salata, horké těstoviny pokrm vyrobený s cuketou smažené plátky a roztaví ricotta Salata. Použijte strouhaný ricotta Salata přes horké těstoviny s hrachu výhonky, grilované čekanky a některé citronu. Přidejte ji do nakrájené brambory, hrách, fazole, chřest a cuketou s máslovou, česnekovou citronovou omáčkou. Zkuste ricotta Salata jako náhražka sýru Feta hamburgery, sendviče nebo pere. Používejte ji v přílohu pražených brambor prstů, máty a fava fazole. Zkombinujte ji s hříbky a artyčoky.