Nemovitý parmazán, musí být provedena v oblasti Parma Itálie, tedy proliferaci sýrů parmazán stylu na trhu. Sýr Romano byl tradičně provedena v přírodě v okolí Říma, ačkoli dnes to je většinou vyrobena na Sardinii s několika výrobci se sídlem v USA

Složení

Romano sýr je italský Sýr vyrobený z kozího nebo ovčího mléka, přičemž tyto jsou známé jako "pecorino romano." V USA, to je někdy vyrobený z kravského mléka, které jí dává mnohem mírnější příchuť. To by mělo zrát po dobu nejméně pěti měsíců, než se prodávají ke spotřebě. Parmezán je vyrobena ze směsi plné smetany a sušeného odstředěného kravského mléka přijaté od krav, které byly pouze krmena trávou a senem.


Vzhledu

Jak Romano a parmazánem sýry mají krémovou žlutou barvu. Oba jsou také tvrdé sýry. Oba jsou poněkud drobivý, kdy řez. Je vhodné koupit i Romano a parmazánem v klíny spíše než předběžně strouhaný, protože zachovávají čerstvost a vlhkostí tímto způsobem.
Taste

sýr Romano je slaná a ostrý -tasting. To je často používáno v pestem a jiných druhů omáčky, taví v "gratinované" jídel, těstovin, strouhané nebo jíst sušenky, když je spárována s chlazením okurky a čerstvých rajčat. Parmazán má podobnou slanou a štiplavou chuť, která může někdy dělat střechu úst bolák. To je obyčejně strouhaný přes těstoviny a polévky, rozemlety a do salátů.
Výživa

Romano a parmazánem jsou oba s vysokým obsahem bílkovin a vápníku. Stejně jako u většiny sýrů, které mají značný obsah tuku (přibližně 27 procent), i když jsou v tuku nižší než mnoho jiných sýrů. Low-tuk verze mají tendenci být vyšší v sodíku.