Většina odborníků naznačují, projektování Váš sýr zásobník na určité téma. Můžete si vytvořit motiv kolem téměř každý aspekt sýrů - zemi původu, typ mléka, nebo texturu. Například, zásobník se skládá z francouzských sýrů může zahrnovat známé Brie, chevre (kozí sýr), a Roquefort niva, zatímco zásobník na bázi mléka sýry z ovčího by mohlo zahrnovat Manchego, pecorino, nebo Roncal.
Francie produkuje více než 400 různých druhů sýra.
měkké sýry

Sýry podnosy nejčastěji obsahují alespoň jeden měkký nebo polo-měkký sýr. Měkké sýry přicházejí ve stovkách odrůd, mnoho k dispozici v supermarketech či menších místních obchodech. Můžete zahrnout známé různé, jako je Camembert nebo čedaru, nebo zavést své hosty na méně společný výběr, jako je Port Salut nebo Boursalt. Měkké sýry ne všichni mají stejnou strukturu nebo chuť, takže experiment s mírným, krémové sýry jako brie, nebo sloužit drolit, slaný jeden jako řecká feta. Kozí sýr také spadají do měkkého sýra kategorii, a dělá pěkný alternativu k mléka výběrů populární kravského.
Mléko sýry dvojici kozí dobře s kořením a dalších jedlých ozdoby.
Tvrdých sýrů

Tvrdé sýry jsou ty, které se ve věku měsíce nebo dokonce roky. Obecně tučně chuti, mnoho kuchařů nastrouháme tyto sýry a přidat je do slaných jídel. Oni také pracují dobře pro sýr zásobníků, nicméně, jak více štiplavým protějšek mírnějšími měkké výběrů. Populární tvrdé sýry patří Parmigiano Reggiano, nebo parmesan náhražku jako Asiago, Manchego, nebo pecorino Toscano. Zkuste věku Gouda, suché Monterey Jack, nebo Mimolette jako různých možností.
Parmigiano Reggiano, je ve věku 24 měsíců v provincii Parma, Itálie.
Sýrů s modrou plísní

modrým sýrem se zbarvení pochází z plísní Penicillium, vstříkne Cheesemakers k dosažení výrazné barvy. Modré sýry jsou obecně štiplavý, a mohou pohybovat v rozmezí texturu z bohatých a krémová do semi-firmě a hrudky. Maytag modrý, Stilton a Roquefort dominují většině supermarketů, ale můžete také zahrnout Fourme d'Ambert nebo dánský modrá, pokud jsou dostupné ve vaší oblasti. Galerie Modré sýry tvoří základ salátových zálivek a jiných druhů omáčky, ale také dobře spárovat s ovoce.