Pokud použijete čokoládové mléko, můžete vyrobit sýr?

Je možné vyrobit sýr z čokoládového mléka, ale vyžaduje to pár kroků a přísad navíc ve srovnání s výrobou sýra z běžného mléka. Zde je obecný přehled procesu:

Ingredience:

- Čokoládové mléko

- Bílý ocet nebo citronová šťáva

- Sůl

- syřidlo (volitelné)

Zařízení:

- Velký hrnec

- Teploměr

- Sýrová tkanina

- Cedník

- Forma nebo nádoba na lisování sýra

Instrukce:

1. Zahřejte čokoládové mléko :Čokoládové mléko nalijte do velkého hrnce a za občasného míchání zahřívejte na středním plameni, dokud nedosáhne teploty přibližně 30 °C.

2. Přidat kyselinu :Jakmile čokoládové mléko dosáhne požadované teploty, přidejte bílý ocet nebo citronovou šťávu. Kyselina způsobí srážení mléčných bílkovin a tvorbu sýřeniny. Jemně míchejte, dokud se sýřenina a syrovátka neoddělí.

3. Nechte sýřeninu a syrovátku oddělit :Směs nechte několik minut uležet, dokud se sýřenina zcela neoddělí od syrovátky.

4. Nakrájejte tvaroh :Pokud chcete udělat tužší sýr, můžete tvaroh nakrájet na malé kousky. To pomůže uvolnit více syrovátky a výsledkem bude sušší sýr.

5. Znovu zahřát :Opatrně zahřívejte směs na mírném ohni za občasného míchání, dokud sýřenina nedosáhne teploty přibližně 38 °C.

6. Přidejte sůl :Podle chuti vmíchejte sůl.

7. Vypusťte syrovátku :Cedník vyložte tenkou tkaninou a umístěte jej nad velkou mísu. Nalijte směs do cedníku, nechte syrovátku odkapat.

8. Stiskněte sýr (Volitelné):Pokud chcete vyrobit tužší sýr, můžete tvaroh umístit do formy nebo nádoby a jemně je přitlačit, abyste vytlačili více syrovátky.

9. Uchovejte v chladničce :Vložte sýr do formy nebo nádoby do chladničky, aby ztuhnul. Sýr by měl být připraven ke konzumaci během několika hodin nebo přes noc.

Poznámka:Přidání syřidla je volitelný krok, který může pomoci urychlit proces výroby sýra a získat tužší tvaroh. Pokud nemáte syřidlo, můžete sýr vyrobit podle výše uvedených kroků.

Pamatujte, že výroba sýra z čokoládového mléka může být o něco náročnější než výroba sýra z běžného mléka, ale rozhodně je to proveditelné. S trochou trpělivosti a cviku si můžete vychutnat svůj vlastní domácí čokoládový sýr.