Jaké druhy sýrů nejsou košer?

- Sýry, které obsahují syřidlo z nekošer zvířat:

Většina tvrdých a polotvrdých sýrů, jako je čedar, parmezán a mozzarella, stejně jako některé měkké sýry, jako je brie a camembert, se vyrábí pomocí syřidla, enzymu, který pomáhá srážet mléčné bílkoviny. Pokud syřidlo pochází z nekošer zvířat, jako jsou prasata nebo králíci, sýr není košer.

- Sýry, které jsou smíchány s nekošer surovinami:

Některé sýry jsou smíchány s jinými přísadami, jako je maso, ryby nebo korýši, díky čemuž nejsou košer. Například některé modré sýry jsou vyrobeny z vepřového tuku a některé tavené sýry mohou obsahovat želatinu získanou z vepřového nebo hovězího masa.

- Sýry, které se vyrábějí v nekošer zařízení:

I když sýr neobsahuje žádné nekošer ingredience, stále se nepovažuje za košer, pokud je vyroben v továrně, která zpracovává i nekošer produkty. Hrozí totiž křížová kontaminace, kdy by košer sýr mohl přijít do kontaktu s nekošer potravinami nebo přísadami.