Kde je recept na baskický tvaroh?

* 1 galon plnotučného mléka

* 1/4 šálku bílého octa

* 1 lžička soli

Instrukce:

1. Ve velkém hrnci nebo holandské troubě přiveďte mléko k varu na středním plameni za občasného míchání, aby se nepřipálilo.

2. Odstraňte hrnec z ohně a vmíchejte ocet a sůl.

3. Nechte směs stát 5 minut, nebo dokud se mléko nesrazí a nerozdělí na syrovátku (tekutou) a sýřeninu (pevnou hmotu).

4. Cedník vyložte utěrkou a položte nad velkou mísu.

5. Sýřeninu a syrovátku nalijte do vyloženého cedníku a nechte syrovátku odkapat alespoň 30 minut, nebo dokud sýřenina neztuhne.

6. Syrovátku vyhoďte nebo ji uschovejte pro jiné použití, jako je výroba sýra ricotta.

7. Sýřeninu přendejte do mísy a dochuťte další solí podle chuti.

8. Baskický tvaroh podávejte čerstvý nebo jej skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici po dobu až 3 dnů.

Užijte si to!