Co se stane s mlékem v mlékárně?

1. Příjem: Mléko se do mlékárny dostává z farem ve specializovaných cisternách.

2. Chlazení: Mléko se okamžitě ochladí na nízkou teplotu, aby se zabránilo růstu bakterií a zachovalo se jeho čerstvosti.

3. Vysvětlení: Mléko prochází řadou filtrů, aby se odstranily nečistoty, jako je špína, usazeniny a jakékoli nečistoty.

4. Standardizace: Obsah tuku v mléce je přizpůsoben specifickým normám. Jedná se o přidání smetany do nízkotučného mléka nebo odstředění přebytečné smetany z mléka s vysokým obsahem tuku.

5. Pasterizace: Toto je kritický krok k zajištění bezpečnosti mléka. Mléko se zahřívá na vysokou teplotu (obvykle mezi 145 °F a 161 °F) po určitou dobu, aby se zabily škodlivé bakterie, aniž by to významně ovlivnilo jeho chuť a nutriční hodnotu. Existují dva hlavní způsoby pasterizace:krátkodobá při vysoké teplotě (HTST) a ultra-vysoká teplota (UHT) .

6. Homogenizace: Homogenizace rozbíjí tukové kuličky v mléce, takže zůstávají rovnoměrně distribuovány v tekutině. Tento proces zabraňuje tomu, aby krém vystoupal do horní části nádoby.

7. Volitelná aditiva: V závislosti na požadovaném produktu mohou být v této fázi do mléka přidány vitamíny, minerály nebo příchutě.

8. Balení: Upravené mléko se pak balí do různých nádob, včetně plastových džbánů, kartonů nebo skleněných lahví.

9. Chladicí sklad: Balené mléko je skladováno při chladírenských teplotách, aby si zachovalo svou čerstvost a kvalitu, dokud se nedostane ke spotřebitelům.

10. Distribuce: Mléko je distribuováno do maloobchodů, restaurací a dalších prodejen, kde je spotřebitelé nakupují pro spotřebu.

Dodržováním těchto kroků mlékárny zajišťují, že mléko, které poskytují, je bezpečné, zdravé a má stálou kvalitu.