V botanické jména pro italské a kudrnaté petrželkou jsou Petroselinum neapolitanum a Petroselinum crispum, resp. Ital a kudrnaté petrželky vypadat zcela odlišně. Italská petržel má široké, zcela ploché listy; kudrnaté petržel, jak název napovídá, má tlustší, kroutil listy. Italská petržel má jemnější vzhled a jakmile stonky jsou řez od rostliny listy mohou poměrně rychle vadnout. Curly petržel je robustnější a jednou řezat bude vypadat svěží po nějakou dobu. Obecně platí, že italské petržel listy jsou tmavší odstín zelené než kudrnaté petržele
chuť a vůně

Italská petržel je přednostní petržel pro většinu kuchařů.; to prý má silnější chuť, která ovlivňuje chuť jakéhokoli receptu je to používané v. Nicméně, to může být, že je to jednodušší, aby sekat, protože je to byt nebo zabírá méně místa. V konečném důsledku jde o to, aby osobní preference. Chuť je ve skutečnosti velmi podobné, ne-li stejné, jako je zápach. Ale pokud budete třít italské petržel list s prsty, a to samé na kudrnaté petržel list a pak cítit listy, italský petržel voní silnější. Třením listy boří molekul a protože italská petržel je jemnější molekuly zlomit snazší, uvolňuje vůni.
Ukládání

Oba italské a kudrnaté petržele mohou být uloženy stejně. Nejlepší způsob, jak udržet petržel Fresh dát stonky do sklenice s vodou, takže stonky absorbovat vodu a krmení listí. Uchovávejte je na chladném místě, lednička je v pořádku. Oba typy petržele zmrazit stejně dobře. Nicméně, berou na vědomí, že když zmrazené listy jsou velmi křehké. Italská petržel stanoví byt v mrazáku, takže šance na jeho poškození jsou nepatrné. Curly petržel musí být umístěna do mrazáku, takže se nic dát na vrcholu. Pokud něco těžkého pokračuje na vrcholu křehké listy si rozdrtil.
Vaření

Pokud recept uvádí italská petržel, neexistuje žádný důvod, proč nemůžete nahradit ji s kudrnatými petržel, nebo naopak. Ačkoli oba typy petržele potřeba umýt před použitím, kudrnatý petržel vyžaduje důkladnější mytí. Tvar listů znamená, že špína a drť může hromadit na listech. Italská petržel je obecně považována za mnohem příjemnější než kudrnaté petržele jíst syrové. Při použití pro zdobení jídlo, nasekané petrželky kudrnaté vypadá lépe, ale pokud budete používat celý list pro ozdobu, italská petržel vypadá lépe.