Co je základním prvkem kukuřice?

Kukuřice, také známá jako kukuřice, se skládá především ze sacharidů, které tvoří asi 72–75 % jejího složení. Mezi hlavní sacharidové složky kukuřice patří:

1. Škrob:Škrob je nejhojnějším sacharidem v kukuřici, tvoří asi 65-70 % její celkové hmotnosti. Jde o komplexní sacharid složený z dlouhých řetězců molekul glukózy.

2. Cukry:Kukuřice obsahuje různé cukry, včetně sacharózy, fruktózy a glukózy. Tyto jednoduché sacharidy se nacházejí v menším množství ve srovnání se škrobem.

3. Celulóza:Celulóza je strukturní polysacharid, který tvoří buněčné stěny kukuřičných zrn. Je nerozpustný ve vodě a přispívá k obsahu vlákniny v kukuřici.

Kromě sacharidů obsahuje kukuřice také další základní živiny, včetně bílkovin, tuků, vitamínů a minerálů. Zde je rozpis některých klíčových živin přítomných v kukuřici:

- Bílkoviny:Kukuřice obsahuje asi 10-12 % hmotnostních bílkovin. Mezi hlavní proteiny v kukuřici patří zein a glutelin.

- Tuky:Kukuřice obsahuje malé množství tuku, přibližně 4-5 % hmotnosti. Mezi převládající mastné kyseliny v kukuřičném oleji patří kyselina linolová, olejová a palmitová.

- Vitamíny:Kukuřice je dobrým zdrojem několika vitamínů, včetně vitamínu A (ve formě beta-karotenu), vitamínu C, niacinu a thiaminu.

- Minerály:Kukuřice poskytuje základní minerály, jako je fosfor, hořčík, draslík a zinek.

Je důležité si uvědomit, že složení živin kukuřice se může lišit v závislosti na typu a podmínkách pěstování. Kukuřice cukrová má například vyšší obsah cukru ve srovnání s jinými odrůdami kukuřice.