Jak oddělíte hrudky od omáčky?

- Nechte omáčku mírně vychladnout, aby hrudky mohly vystoupit na povrch.

- Velkou lžící seberte hrudky, které se vytvořily na povrchu.

- Tento postup opakujte, dokud nebudou vidět žádné hrudky.

2. Napínání:

- Na misku umístěte jemné sítko.

- Nalijte omáčku přes sítko a zachyťte hrudky v sítu.

- V případě potřeby protlačte hrudky přes sítko lžící.

- Vyhoďte hrudky a podávejte hladkou omáčku.

3. Míchání:

- Pokud jsou hrudky malé, můžete je rozmixovat ponorným mixérem.

- Vložte mixér do omáčky a mixujte do hladka.

- Dávejte pozor, abyste nepřemíchali, protože by omáčka mohla být příliš řídká.

4. Přidání kukuřičného škrobu:

- Smíchejte lžíci kukuřičného škrobu se stejným množstvím vody, abyste vytvořili kaši.

- Do omáčky zašleháme kaši a za stálého míchání přivedeme k varu.

- Kukuřičný škrob pomůže zahustit omáčku a vyhladí případné hrudky.

5. Průchod čínským:

- Chinois je jemné síto, které se používá k pasírování omáček a polévek.

- Umístěte chinois nad misku a nalijte přes ni omáčku.

- Hrudky se zachytí v chinois a zůstane vám hladká omáčka.