Jaký je recept na tamarindovou šťávu?

- 1 šálek sušeného tamarindu

- 1 litr vody

- 1 šálek cukru

- 1½ lžičky soli

- Volitelně:1-palcový kousek zázvoru, oloupaný a nakrájený na plátky

Pokyny

1. Opláchněte tamarind ve studené vodě, abyste odstranili veškeré nečistoty nebo zbytky. Rozbijte ho na malé kousky.

2. Tamarind vložte do velkého hrnce nebo pomalého hrnce a přidejte vodu. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 30 minut, nebo dokud tamarind nezměkne a voda se naplní jeho chutí.

3. Přeceďte tekutinu do velké mísy a přitlačte na pevné látky, abyste získali co nejvíce šťávy. Pevné látky zlikvidujte.

4. Přidejte cukr, sůl a zázvor (pokud používáte) do tamarindové šťávy. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí.

5. Šťávu ochutnejte a upravte sladkost nebo slanost podle libosti.

6. Před podáváním šťávu chlaďte alespoň hodinu. Podávejte na ledu nebo smíchejte s perlivou vodou pro osvěžující tamarindovou sodu.

Tipy :

- Chcete-li vytvořit koncentrovanější tamarindovou šťávu, snižte množství vody na 3 šálky.

- Pokud nemáte čerstvý zázvor, můžete použít ½ lžičky mletého zázvoru.

- Do tamarindové šťávy můžete přidat i další přísady, jako jsou lístky máty, koriandr nebo limetková šťáva.

- Tamarindová šťáva je skvělým zdrojem vitamínu C, draslíku a vlákniny. Je to také dobrý způsob, jak se zchladit v horkém dni.