Proč se jim říká kachní omáčka?

Koření známé jako kachní omáčka ve skutečnosti žádnou kachnu neobsahuje; název pochází spíše z toho, že se nejčastěji podává ke kachním pokrmům, zejména v čínské kuchyni. Omáčka se obvykle vyrábí z sušených meruněk nebo broskví a má sladkokyselou chuť. Mezi další běžné přísady v kachní omáčce patří cukr, ocet, zázvor a česnek. Kachní omáčka se také někdy používá jako namáčecí omáčka pro jiné druhy potravin, jako jsou vaječné rolky nebo jarní závitky.