Jaká je provensálská omáčka z drcené chilli strouhanky a česneku s olivovým olejem?

Rouille je provensálská omáčka vyrobená z červené papriky, česneku, olivového oleje a strouhanky. Obvykle se podává s rybí polévkou, ale může být také použit jako koření pro jiná jídla.

Při výrobě rouille se nejprve opraží červená paprika a česnek. Poté je rozdrtíme spolu se strouhankou, olivovým olejem a solí a pepřem podle chuti. Omáčka by měla být hladká a krémová.

Rouille je lahodná a všestranná omáčka, která dokáže dodat chuť každému pokrmu. Obzvláště populární je na jihu Francie, kde se často podává s bouillabaisse, tradiční rybí polévkou.