Je soda bikarbona a ocet reverzibilní?

Reakce mezi hydrogenuhličitanem sodným (hydrogenuhličitan sodný, NaHCO3) a octem (kyselina octová, CH3COOH) je chemická reakce, při které vzniká plynný oxid uhličitý (CO2), voda (H2O) a octan sodný (NaCH3COO). Reakce může být reprezentována následující rovnicí:

NaHCO3(s) + CH3COOH(aq) -> CO2(g) + H2O(l) + NaCH3COO(aq)

Tato reakce není za normálních podmínek vratná. Jakmile dojde k reakci, produkty (oxid uhličitý, voda a octan sodný) nelze jednoduchou chemickou reakcí přeměnit zpět na původní reaktanty (bikarbonát sodný a ocet). Je však možné oddělit produkty reakce a poté je použít k opětovnému vytvoření původních reaktantů jiným procesem.

Například oxid uhličitý lze rozpustit ve vodě za vzniku kyseliny uhličité (H2CO3). Octan sodný lze rozpustit ve vodě za vzniku roztoku octanu sodného. Pokud se tyto dva roztoky smíchají, znovu se vytvoří soda bikarbona a ocet:

H2CO3(aq) + NaCH3COO(aq) -> NaHCO3(s) + CH3COOH(aq)