Jak oddělíte slupky a semena z čerstvých rajčat pro použití v omáčce?

1. Rajčata omyjeme a podle velikosti nakrájíme na čtvrtky nebo půlky.

2. Přiveďte k varu velký hrnec s vodou.

3. Přidejte rajčata a blanšírujte je 30–60 sekund, dokud se slupka nezačne uvolňovat.

4. Rajčata ihned vyjměte z vroucí vody a přendejte je do misky s ledovou vodou, abyste zastavili proces vaření.

5. Jakmile rajčata úplně vychladnou, rukama opatrně oloupejte slupky.

6. Rajčata nakrájejte na menší kousky a postupně odstraňte semínka.

Slupování:

1. Rajčata omyjte a zbavte jádřinců.

2. Na spodní straně každého rajčete označte "X".

3. Umístěte rajčata do žáruvzdorné mísy.

4. Rajčata zalijte vroucí vodou a nechte 1-2 minuty odležet.

5. Vroucí vodu slijte a rajčata ihned přendejte do misky s ledovou vodou, abyste zastavili proces vaření.

6. Jakmile rajčata vychladnou, slupky by se měly snadno oloupat.

7. Rajčata nakrájejte na menší kousky a odstraňte případná semínka.