Proč Mentos vybuchnou v koksu?

Když jsou máty Mentos přidány do Coca-Coly, způsobují rychlé uvolňování plynného oxidu uhličitého z kapaliny. To se děje proto, že hrbolatý povrch bonbónů Mentos poskytuje nukleační místa pro tvorbu bublinek oxidu uhličitého. Jak bubliny rostou a stoupají k povrchu, nesou s sebou část kapaliny a vytvářejí charakteristickou "erupci" pěny a kapaliny, která je s touto reakcí spojena.

Důvod, proč Mentos tak dobře spolupracuje s Coca-Cola, je ten, že kombinace vysokého obsahu cukru a nízkého pH sody vytváří ideální prostředí pro tvorbu bublinek oxidu uhličitého. Cukr v koksu působí jako povrchově aktivní látka, která pomáhá stabilizovat bubliny a zabraňuje jejich srůstání. Nízké pH koksu také pomáhá urychlit uvolňování oxidu uhličitého z kapaliny.

Jiné bonbóny a předměty, které mají hrbolatý povrch, jako jsou kamenné cukroví nebo dokonce brčko, mohou také způsobit podobnou reakci v Coca-Cole. Zdá se však, že bonbóny Mentos fungují obzvláště dobře, protože jsou velmi husté a mají na svém povrchu velké množství nukleačních míst. To znamená, že mohou velmi rychle produkovat velké množství bublin, což vede k dramatičtější reakci.