Je rajčatová omáčka kyselá nebo zásaditá?

Rajčatová omáčka je kyselá. Rajčata jsou druh ovoce a obsahují kyselinu citronovou, kyselinu jablečnou a kyselinu askorbovou. Tyto kyseliny dodávají rajčatům jejich kyselou chuť a působí také jako konzervanty. Rajčatová omáčka se obvykle vyrábí z rajčat, která byla vařena a pyré, a proces vaření může ve skutečnosti koncentrovat kyseliny v rajčatech, díky čemuž je omáčka ještě kyselejší.