Jak si vyrobit Tvrdé preclíky (8 kroků)

Tvrdé preclíky se může zdát jako položku, kterou můžete zakoupit pouze v plastových pytlích z lehkého uličky, ale můžete udělat doma s těsta kvasnicového bázi. Domácí preclíky mívají měkčí texturu, ale pokud změníte varné techniky, se těsto stane křupavý, aniž by byla spálena. To může být více úsilí, aby se vaše vlastní tvrdé preclíky, ale budete odstranit umělé konzervační látky byste dostat z zpracovaných preclíky a můžete ovládat množství sodíku.
Co budete potřebovat
1-3 /4 šálky vody
malé pánvi
teploměr
2 velké míchání mísy
2 lžičky. sůl
1 polévková lžíce. krystalový cukr
Spoon
1/4 oz. Aktivní sušené droždí
elektrický mixér
hnětací háky
4 šálky mouky
1/4 šálku olivového nebo rostlinný olej
plastový obal
Řezací deska
váleček
pergamen
plechy
Velký pekáč
děrovanou lžící
1 vejce
1 polévková lžíce. voda
Střední mísa
metla
Štětec
hrubou solí
Pokyny

1. Pour 1-3 /4 šálky vody do malé kastrol na varnou deskou a umístěte teploměr do vody. Nastavte teplotu na "vysoké" a ohřívat vodu, dokud nedosáhne přibližně 110 stupňů F. Přeneste vodu do velké mísy, přidejte 2 lžičky. soli a 1 polévková lžíce. granulovaného cukru.
   

2. Přísady promícháme, přidáme 1/4 oz. aktivního sušeného droždí přímo na horní straně směsi bez míchání ji. Ať droždí v klidu stát asi pět minut, nebo dokud nezačne bublat.
   

3. Vložte těsto hák přílohy do Elektrické mísiče a pozice mixér do kvasinkového směsi. Otočte mixér na "low" a pomalu nalijte 4 šálky mouky a míchejte, dokud mouka je rovnoměrně rozloženy po celé směsi. Zvýšit rychlost na "střední" a mísit po dobu pěti minut, nebo dokud těsto je měkký a poddajný.
   

4. Pour 1/4 šálku olivového nebo rostlinného oleje do druhé velké míse a používat své ruce k šíření olej rovnoměrně po dně a po stranách mísy. Přeneste těsto do olejem vymazané mísy, pak přikrýt plastový obal v horní. Nechte těsto sedět na asi jednu hodinu, nebo dokud se zvedá na dvojnásobek své původní velikosti.
   

5. naneste tenkou vrstvu olivového nebo rostlinný olej na prkénko a umístěte těsto na něj. Oddělte těsto do asi 35 až 40 stejných dílů, pak použijte váleček srovnat každý kus na asi 14 palců dlouhý. Nastavte troubu na 350 stupňů Fahrenheita.
   

6. Umístěte velkou pánev (nebo hrnec dostatečně velký, aby se vešly do preclíku hole) na váš varnou deskou a přidá se asi 3-4 šálky vody. Otočte kamna na "vysoké" a ohřívat vodu, dokud se nezačne vařit. Umístěte pergamenový papír na dva plechy.
   

7. Přidat jen tolik, preclík hole do vody, aby se nedotýkaly (asi šest najednou) a teplo je po dobu 30 sekund, takže zvenčí těsta může zpevnit bez převaření vnitřek. Pomocí děrovanou lžící odstranit Preclík hole a umístit je do pečicích plechů. Opakujte s ostatními preclík hole.
   

8. Crack jedno vejce do středně velké míse, přidejte 1 polévková lžíce. vody a šlehejte, dokud směs je hladká. Použijte pečivo kartáč na vaječnou směs šířit přes preclík hole, pak kryt je s lehkou vrstvou hrubou solí. Pečeme s preclíky na 50 minut až jednu hodinu nebo dokud vrcholy jsou opečené a mají křupavou texturu.