Váš výběr bylin závisí na typu dýňová polévka děláš. Základní recept volá po petrželkou a tymiánem s nádechem pryskyřičné rozmarýnu. Pokud je vaše polévka má Asijský vliv, přidejte citronovou trávu nebo kafirovými listy. Bylina, která překročí mezinárodní hranice je koriandr, také volal koriandr. To dává příjemně kyselou chuť thajské, Východní indické, mexické a jihoamerické potraviny. To bude dělat totéž pro dýňová polévka.
Pikantní polévka

Někdo to rád horké, a to včetně oddané, aby dýňová polévka. Pikantní dýňová polévka je jídlo nalezen v Africe, Mexiku a Karibiku. Kmín je vyrobena z mletého koriandru semen, bylina používá v čerstvé polévek a dalších pokrmů. Jane Milton, autor "Classic mexické kuchyně," navrhuje využít lehké ruky s kmínem, protože má tendenci přemoci jídlo. Amp do tepla s červenou paprikou vloček nebo použijte nasekané čerstvé jalapenos nebo Serranos v polévce.
Sladké Bylinky

Dejte dýňová polévka náznak sladkosti s bazalkou, estragon nebo tansy. Basil má lékořice chuť, stejně jako estragon. Tansy byl používán během Medieval období osladit krémy a pudinky podle Charlie Ryrie, autor knihy "The Country Garden." Koření pro přidání zahrnout skořice, badyán a muškátový oříšek. Mějte na paměti, nechcete, aby zase dýňová polévka na dezert s příliš mnoho sladkostí.
Woody Bylinky

Při vytváření dýňová polévka a použití bylin s Woody stonek, jako je tymián, rozmarýn nebo citronovou trávou, svázat bylinky spolu do mini kytice - volal bouquet garni - a přidat je do polévky. Před podáváním vyjměte bouquet garni. Bylinky pro dýňová polévka jsou k dispozici čerstvé a sušené. Pokud používáte sušené byliny, rozdrtit jim trochu s prsty, aby se uvolnil chuť a vůni. Chop čerstvé bylinky pro stejného důvodu.
Krémová nebo Chunky

Pumpkin se objeví ve dvou druzích polévek. Chunky dýně má kusy dýně v jasného vývaru, obvykle vyrobené z kuřecího vývaru. Mohou být zahrnuty jiné zeleniny, jako cibule, mrkev, celer a squash. Krémová dýňová polévka je pureed. Velmi základní recept zahrnuje kuřecí vývar, česnek, cibuli a konzervy dýně. Krém se přidává na konec a polévky zahřívá k varu. Swirl v pyré černých fazolí a zakysanou smetanou v opačných směrech jako ozdoba. Oba robustní a krémová polévka může být měkký nebo velmi pikantní.