Jaký je rozdíl mezi polévkou tom yum a polévkou Kai?

Polévka Tom yum a polévka Kai jsou oblíbené polévky v thajské kuchyni, ale mají výrazné rozdíly ve svých chutích, přísadách a metodách přípravy.

1. Základ a proces vaření :

- Polévka Tom Yum :Má pikantní a kyselý vývar vyrobený z kombinace čerstvých bylinek, chilli, galangalu, citronové trávy, listů kafírové limetky, šalotky a hub. Tyto ingredience jsou společně vyluhovány v hrnci s vodou, aby se vytvořil štiplavý, aromatický vývar.

- Polévka Kai :Také známá jako kuřecí polévka v thajštině, má čistý a jemnější vývar. Obvykle se vyrábí vařením kuřecích kousků ve vodě s česnekem, cibulí, kořenem koriandru, černým pepřem a solí.

2. Hlavní ingredience :

- Polévka Tom Yum :Mezi hlavní ingredience Tom Yum Soup obvykle patří krevety, houby, jako jsou slámové houby nebo bílé houby, rajčata, cibule a koriandr. Někdy se přidávají i jiné mořské plody jako chobotnice nebo ryby.

- Polévka Kai :Jak název napovídá, polévka Kai obsahuje jako hlavní složku kuřecí maso. Často zahrnuje nakrájené kuřecí maso a čiré nudle vyrobené z rýže nebo skleněných nudlí (khanom brada).

3. Profily chutí :

- Polévka Tom Yum :Je známý pro svou výraznou směs kyselých, kořeněných a slaných chutí. Přídavek limetkové šťávy nebo kyselého tamarindu dodává kyselost, zatímco chilli přispívá k pikantnosti.

- Polévka Kai :Tato polévka má ve srovnání s polévkou Tom Yum relativně lehčí a jemnou chuť. Je uklidňující a zdravější, spoléhá na přírodní chutě kuřete a jemné aroma.

4. Další funkce :

- Polévka Tom Yum :Obvykle se podává horké, ozdobené plátky čerstvého chilli, koriandrem a někdy křupavou šalotkou pro extra texturu a aroma.

- Polévka Kai :Často přelité křupavým česnekem, smaženou šalotkou, lístky koriandru, chilli olejem a nakrájenými plátky limetky pro zvýraznění chuti a vůně.

Tom Yum Soup i Kai Soup jsou oblíbená jídla v thajské kulinářské kultuře. Tom Yum Soup nabízí pikantní a chutnou chuť, zatímco Kai Soup poskytuje uspokojující a potěšující zážitek. Zaměřují se na různé preference a slouží jako vynikající příklady hloubky a rozmanitosti thajské kuchyně.