žampiony vyžadují pouze minimální přípravu před smažením. Opláchnutí ve vodě obvykle odstraňuje nečistoty lpění na ně, ale můžete jemně drhnout měkkým ručníkem, pokud je třeba odstranit přetrvávající více půdy. Pokud se chystáte na žampiony celek, vybrat ty podobné velikosti. Menší houby jsou vhodnější pro smažení celek, protože se vaří přes rychleji. Libovolnou velikost houby dobře fungovat, pokud jste je nejprve krájení. Proveďte plátky stejné šířky, takže se všichni vařit ve stejném poměru.
Pan-Fry Technika

Pan-smažení, nebo sautéing, vyžaduje minimální tuk a vaří houby rychle. Krájené nebo malé celé houby funguje nejlépe pro tuto metodu. Vaření tuky, které dodávají určitou chuť, ale snesou středně vysoké teplo v pánvi jsou lepší volby. Hroznový olej funguje zvlášť dobře, ale můžete také použít máslo, pokud monitorování teploty těsně, takže to není začnou kouřit. Rozehřejte tuk přes středně-vysoké teplo a přidáme houby. Neustále míchejte, dokud se houby stávají křehké a lehce opečené, který obvykle bere tři až pěti minut v závislosti na tloušťce hub. Můžete přidat sůl, pepř nebo své oblíbené bylinky na houby, jak se vaří, pokud si budete přát.:
Obalované a smažené

Malé, celé houby půjčují sebe dobře fritování. Hluboké-smažené žampiony jsou obvykle obalované v kořeněné mouky nebo strouhanky. Můžete kombinovat sůl, pepř, petržel nebo jiné sušené bylinky do povlaku. Ponořte suché houby do mléka nebo vajec, aby je navlhčit, a pak srst je zcela v chov nebo mouky. Tepelné 3in. rostlinného oleje v hluboké pánvi při vysoké teplotě. Olej je připraven, když strouhanka sizzles a hnědé, když spadl do oleje. Ponořte se žampiony v oleji a smažíme, dokud strouhanka obrátí dozlatova. Odstraňte je s děrovanou lžící a vypusťte je na papírové ručníky před podáváním.
Návrhy porce

Pan-smažené žampiony jsou klasické zálivka pro steak, kuřecí a vepřové maso. Můžete přidat je do hýbat-hranolky nebo zpěnit s jinými zeleninou, jako je cibule a papriky, pro servírování přes saláty, nebo sendviče, hamburgery nebo zábaly. Hluboké-smažené žampiony jsou nejvíce často sloužil jako předkrm nebo přílohu. Podáváme je s omáčkou, jako je ranči nebo křen, nebo si je prostý.