Jak vařit Bok Choy & Zelené collards (14 kroků)

asertivní chuť a mírně tvrdší texturu collard greeny jsou dokonale dáno zadávací mildness bok choy. Zatímco oba typy listnatém mohou být vařené v několika různými způsoby individuálně - včetně vaření v páře, pečení a sautéing - jsou speciální léčbu, kdy spolu sloužili. Simmering greeny v kapalině a blanšírování na bok choy před sloučením dvou přináší to nejlepší v obou.
Co budete potřebovat
šéfkuchaře nůž
Cedník
Skillet
Olivový olej
Aromatics, volitelný
Salt
společností Pepper
kleště
vývar
Hrnec s poklicí
Parník koše

perfektní přípravu

1. Vyjmout kmenové konce a pohmožděný nebo roztrhané tipy z vašeho bok choy a collard greeny a zbavit se jich. odstraňte tvrdý vyplývá z collard greenů, a svléknout zvadlých nebo bez barvy listí z bok choy.
   

2. omyjte bok choy a zelené důkladně ve studené, tekoucí vodou, posuvné prsty mezi listy, aby se uvolnily jakékoliv písek nebo štěrk. Shake přebytečnou vodu z greenů a nastavit je do cedníku okapat.
   

3. Místo malý svazek collard zelené na prkně a nakrájejte podélně na polovinu a pak do široké pásy napříč. Opakujte, dokud všechny collard greeny jsou plátky. Plátek bok choy do širokých pásů, udržet je odděleně od collard greenů.
   Vaření bok choy a kapusta v kombinaci
   

   1. Pour jen tolik olivový olej do dno pánvi pro potažení it. Řepkový olej a rostlinný olej bude také pracovat, i když nebudou dodat chuť. Rozehřejte olej na středním plameni 30 až 45 sekund.
      

   2. Místo sekané nebo plátky aromátů, jako jsou česnek, cibule, šalotka a pórek do rozpálené pánvi, pokud dáváte přednost svěžím jídlo. Vařit, dokud nejsou průsvitné, dávejte pozor, abyste hnědé jakékoliv česnek, protože se může ukázat, hořké, pokud převařené.
      

   3. Přidejte kapusty greeny, házet je s kleštěmi na kabát jim důkladně s horkou olej a začlenit aromátů, pokud je použit. Přidejte právě tolik vývar na pokrytí greeny. Přiveďte vývar k varu a vaříme greeny, hodil je občas, asi 15 minut.
      

   4. Přiveďte hrnec vody na válcování varu a přidejte Bok Choy proužky. Blanch je po dobu 1 minuty a nalít je do cedníku. Vypusťte bok choy důkladně.
      

   5. Přidejte zbledl a vypustit bok choy na Simmering collard greeny. Vařte 1-2minuta, jednou nebo dvakrát je házet. Přidejte citronovou šťávu a koření dle vašeho výběru. Ty mohou zahrnovat téměř jakýkoliv chuťový profil, ale asijských, afrických a karibských koření fungují obzvláště dobře.
      Succulent Dušená Bok Choy
      

      1. Místo parník koš do dno hrnce. Široký, mělké pánev je nejlepší pro vaření v páře, protože s použitím vysoké, úzké hrnec může mít za následek bok choy na spodní nenavlhly, než vrstva v horní části se provaří.
         

      2. Přidat jen dost vody na pokrytí nákladů na dno hrnce, ujistěte se, že to nedosahuje spodní parníku koše. Přiveďte vodu k varu přes středně-vysoké teplo.
         

      3. Vlož vyprané a nakrájené bok choy do napařovací koše. Přidejte citronovou šťávu, sůl, pepř nebo cokoliv koření dáváte přednost. Přikryjte pokličkou a zase teplo dolů na střední. Parní na bok choy 5 až 7 minut, nebo dokud tlustší části v dolní části stonků je jemná, ale stále mírně ostrý.
         Brilliant Vařené collards
         

         1. Místo umyté a nakrájené kapusty greeny do široké, mělké hrnce s víkem. Budou zmenšovat, jak se vaří, takže se nemusíte bát, aby zabalit hrnec plný.
            

         2. Přidat dostatek vody do hrnce na pokrytí kapusty greeny s 1/2 palce navíc. Přidejte sůl, pepř a vše koření dáváte přednost. Přiveďte vodu k varu přes středně-vysoké teplo. Přikryjte pokličkou a zase teplo dolů na nízkou vřít. Cook collards na 20-45 minuty, nebo dokud jsou zcela nezměkne.
            

         3. Vypusťte kapusty greeny, vyhrazení kapalinu. Většina živin v collards vařit do vody - tzv hrnec likker na jihu -, takže to je tradiční, aby sloužil ji s greeny nad rýže, kukuřičný chléb nebo pečivo
            .