před krájením, odstraní veškeré nečistoty a zbytky s rostlinným kartáčkem Vždy opláchněte ředkvičky pod studenou vodou.. Pat se ředkvičky osušte papírovou utěrkou - skladování vlhké ředkviček podporuje formy. Jakmile plátky, uložte ředkvičky do čisté nádoby s těsným víkem. Pop kontejner v ledničce. Zatímco celá ředkvičky zůstanou čerstvé v chladničce ostřejší pro až dva týdny, jednou plátky, trvanlivost chlazených ředkviček je podstatně kratší.


Extra Crispy Cuts

krájení zeleniny rány, podpora ztráty vody a buněčné kolaps v řezu oblasti. Po chvíli, zelenina začne scvrkávají a vyschnout. Máte-li plátek ředkvičky dopředu, je pravděpodobné, že nemusí být křupavé při načtení je z chladničky. Pro čerstvější, ostřejší ředkvičky, umístěte plátky v misce s ledovou vodou a chladem za pouhá dvě až tři hodiny před podáváním.:
Freezer Fresh

Ředkvičky mají vysoký obsah vody, což z nich dělá špatné kandidáty pro zmrazení celek. Zmrazení plátky ředkviček udržuje svěží a snižuje pravděpodobnost textury změn jednou rozmražené. Blanch plátky do hrnce s vařící vodou pro dvě až tři minuty, a pak se okamžitě ponořit je do mísy ledové vody. Před vložením do mrazáku Drain ředkvičky plátky, osušte papírovou utěrkou a vložte do mrazáku sáčku.:
Slice a jíst

Pokud je to možné, plátek ředkvičky těsně před jídlem. Když plátek ředkvičky, zvolte čistý nůž s ostrou čepelí, která snižuje na některé z podlitiny, které se přirozeně vyskytuje s krájení. Pomocí řezací čistý desku aby se snížilo riziko bakteriální kontaminace. Jíst nebo chladem nakrájené ředkvičky do dvou hodin, aby se zabránilo znehodnocení.