Musíte zeleninu před zmražením uvařit?

Ne, zeleninu před zmrazením není nutné předvařit. Blanšírování je proces, který zahrnuje krátké zahřátí zeleniny ve vroucí vodě před jejím ponořením do ledové vody, aby se zastavil proces vaření. Tento proces pomáhá zachovat barvu, chuť a živiny zeleniny a také pomáhá minimalizovat spálení mrazem. Zatímco par vaření zahrnuje částečné vaření zeleniny před zmrazením, blanšírování je rychlejší a účinnější metoda pro zachování kvality zeleniny během procesu zmrazování.