Jak zabránit Modré česneku v Pickles

Česnek, jeden z koření nalezené v receptech, marinované, obsahuje síru. Vzhledem k chemické vlastnosti síry je, za určitých okolností česnek bud -, nebo dokonce samotná marinované - může otáčet modře ve sklenici. Ačkoli modré česnek nepředstavuje zdravotní rizika, můžete podniknout kroky, aby se zabránilo tohoto zabarvení.
Co budete potřebovat
skla, keramiky nebo nerezové oceli hrnce
Dřevěná nebo plastová nádoba míchání
odvodňovač (volitelně)
Sušení rack (volitelně)
Instrukce

1. Zvolte plně zralé česneku pupeny. Nezralé česnek, která není úplně vysuší, obsahuje pigment, který může reagovat s octem, působit pupen otočit zelenomodrou. Společný stolní sůl obsahuje ocet, takže náhradní mořskou sůl ve vašem moření receptu.
   

2. Dry nezralé česnek eliminovat vlastností pigmentových. Nakrájejte hřebíček do 1 /8- až 1/4 palce plátky. Umístěte je do dehydrátoru na 130 stupňů F, nebo na stojanu, při pokojové teplotě, ale mimo přímé sluneční světlo. Sušený česnek se bude cítit tvrdé nebo ostré, ale stále objevují světlo.
   

3. Připravte lák solanky v nerezovém oceli, smaltované nebo sklo-keramické hrnce. A převody měděný hrnec stopové enzymy mědi do nálevu. Reakce síry k mědi může vést k česneku modrat.
   

4. promíchejte nálevem s dřevěnými nebo plastovými příbory. Máčením měď, železo nebo cín míchání lžíci do nálevu může způsobit reakci s vlastnostmi síry česneku je.