Existují dva typy odrůd stonek celeru. Green, nebo Pascal celer, je nejvíce obyčejně jedený rozmanitost v USA to má malou banda zelených listů na vrcholu a zakřivenou stopku. To je často jíst syrové, ale také uvařit a sníst jako přílohu nebo v polévkách. Žlutá, nebo self-blednutí celer, je druhá stonek odrůda. Evropané a lidé v mnoha dalších zemích obecně favorizují tuto odrůdu k zelené celer. Tato odrůda se podobá zelené celer, ale má více ze žlutého nebo bílého pigmentu a mírnějším chutí.
Smallage

Smallage je divoká odrůda celeru s hojným množstvím listy a vysoké, tenké stonky. Je to verze celeru, který byl spotřebován Řekové v 500 nl a dvou odrůd stébel byli domáčtí a chováni od smallage. Roste od země v zastřešující-formoval baldachýn listí a drobných bílých květů. Přestože stonky nejsou obecně jeden, jeho listy jsou použity v polévkách a salátech a jsou často konzumovány v evropských zemích, například ve Francii. Smallage odejde byliny mají silnou hořkou chuť.
Celer

Celer, také známý jako celer, je kořen odrůda celeru. Roste v podzemí jako velký žárovka s několika zelenými stonky trčí nad zemí. Kořen je srovnatelná s parsnips, mrkev a brambory, pokud jde o tom, jak se pěstuje. Může se připravit a spotřebované v stejným způsobem jako tyto jiné kořenové zeleniny. Celer je oloupané a jeho vnitřek žárovky lze za syrova do zelný salát nebo salát, nebo rozmačkaný a vařené jako brambory. Celer je již dlouho užívaný v Evropě, a rostl v popularitě v americké kuchyni kolem poloviny 2000s.
Celer semeno

Celer semeno je skutečně semeno celeru závod, i když ne všechny odrůdy celeru se používají pro semena. Celer semeno pochází z smallage a je nejvíce často pěstuje v Indii a ve Francii. Osivo již dlouho pěstuje a používá se pro své léčivé hodnoty, se společnostmi, jako Egypťany, Řeky a Římany dlouho oceňování jeho léčivé vlastnosti. Celer semeno se používá k léčbě vysokého krevního tlaku, zažívací potíže, zadržování vody, nachlazení a chřipku. Jako koření, celer semeno má silnou chuť celer a vyniká v mírných pokrmy, jako jsou slaws, salátů a polévek.