Jak luštěniny připravujete?

Luštěniny, jako jsou fazole, hrách, čočka a cizrna, jsou všestranné a výživné. Jsou dobrým zdrojem bílkovin, vlákniny, vitamínů a minerálů. Chcete-li je správně připravit, postupujte takto:

1. Namáčení: Většinu luštěnin, kromě čočky, je potřeba před vařením namočit. To je pomáhá změkčit a zkrátit dobu vaření. Luštěniny namočte do studené vody alespoň na 4-8 hodin nebo přes noc.

2. Oplach: Namočené luštěniny scedíme a důkladně propláchneme pod studenou vodou.

3. Vařit: Opláchnuté luštěniny vložíme do hrnce a přidáme vodu. Voda by měla pokrýt luštěniny asi 2 palce. Vodu přiveďte k varu, poté stáhněte plamen na minimum a vařte, dokud luštěniny nezměknou. Doba vaření se bude lišit v závislosti na druhu luštěniny. Například čočka se vaří asi 15–20 minut, zatímco fazole mohou trvat 45–60 minut.

4. Sezóna: Jakmile jsou luštěniny měkké, přidejte sůl a libovolné koření nebo koření. Vařte ještě pár minut, aby se chutě propojily.

5. Vypuštění: Luštěniny sceďte a dejte stranou.

6. Podávat: Luštěniny lze použít v různých pokrmech, jako jsou polévky, dušená masa, kari, saláty a dipy. Dají se jíst i samotné jako příloha.

Tipy pro vaření luštěnin:

- Chcete-li zkrátit dobu vaření, můžete použít tlakový hrnec.

- Přidejte bobkový list nebo kousek mořské řasy kombu do vody na vaření, abyste snížili účinky luštěnin na tvorbu plynu.

- Pokud používáte konzervované luštěniny, nezapomeňte je před použitím důkladně opláchnout.

- Vařte luštěniny, dokud nejsou měkké, ale ne kašovité.

- Luštěniny lze uchovávat v chladničce až 5 dní nebo zmrazovat až 6 měsíců.

Užijte si objevování lahodného a výživného světa luštěnin!