Jak děláte zeleninový vývar?

Složení:

- Zeleninové zbytky, jako je cibule, mrkev, celer, pórek, houby, česnek, paprika atd.

- Čerstvé bylinky, jako je petržel, tymián, rozmarýn, bobkový list atd.

- Sůl a pepř podle chuti

- Voda

Pokyny:

1. Shromážděte zbytky zeleniny a bylinky. Zeleninu důkladně omyjte, abyste odstranili veškeré nečistoty a zbytky.

2. Do velkého hrnce nebo hrnce přidejte zbytky zeleniny a bylinky.

3. Naplňte hrnec vodou a zakryjte zeleninu a bylinky alespoň o 2 palce.

4. Přiveďte vodu k varu na středně vysoké teplotě, poté snižte teplotu na nízkou a vařte alespoň 30 minut, nebo až několik hodin pro koncentrovanější chuť.

5. Zatímco se vývar vaří, seberte veškerou pěnu nebo nečistoty, které vystoupí na povrch.

6. Vývar dochuťte solí a pepřem podle chuti.

7. Vývar přeceďte přes jemné síto nebo cedník vyložený tenkou tkaninou, abyste odstranili pevné látky.

8. Před uložením do vzduchotěsných nádob v chladničce po dobu až 5 dnů nebo v mrazáku po dobu až 3 měsíců nechte vývar zcela vychladnout.

Tipy:

- Chcete-li přidat více chuti do zeleninového vývaru, můžete zeleninu orestovat, než ji spaříte ve vodě.

- Použijte různé druhy zeleniny a bylin k vytvoření komplexnějšího chuťového profilu.

- Experimentujte s různými kombinacemi zeleniny, bylinek a koření, abyste našli svou preferovanou chuť.

- Zeleninový vývar lze použít jako základ pro polévky, dušená jídla, omáčky a další pokrmy.