Jaké jsou odrůdy brokolice?

Brokolice má několik odrůd, z nichž každá nabízí mírně odlišné chutě, barvy a růstové charakteristiky. Zde jsou některé z běžných druhů brokolice:

1. Calabrese Brokolice:

- Také známá jako italská brokolice nebo klíčící brokolice, je to nejběžnější druh, který se nachází v supermarketech.

- Má tmavě zelené, pevně seskupené kvítky na silných stopkách.

- Brokolice Calabrese je známá svou tradiční příchutí brokolice.

2. Fialově rašící brokolice:

- Jak název napovídá, tato odrůda má zářivě fialové kvítky a stonky.

- Ve srovnání s běžnou brokolicí má sladší a jemnější chuť.

- Fialově naklíčená brokolice nabízí atraktivní doplněk do salátů a smažených hranolků.

3. Romanesco Brokolice:

- Romanesco vyniká svými jedinečnými limetkově zelenými fraktálními kvítky, které tvoří spirálovitý vzor.

- Má oříškovou, lehce nasládlou a jemnou chuť.

- Romanesco je ceněno pro svůj osobitý vzhled a jedinečnou chuť.

4. Wok Broc (nebo Broccolini):

- Brokolice je hybrid mezi brokolicí a čínským kapustem.

- Vyznačuje se dlouhými, štíhlými stonky s menšími kvítky.

- Brokolice má jemnou a lehce nasládlou chuť.

- Díky své jemné povaze se běžně používá do stir-fry a dalších způsobů rychlého vaření.

5. Zelená brokolice Calabrese:

- Živá zelená odrůda, která vypadá podobně jako brokolice Calabrese, ale může mít trochu sladší chuť.

6. Maratonská brokolice:

- Tato odrůda produkuje jak středovou, tak postranní hlávku, což poskytuje prodlouženou sklizeň.

- Marathon brokolice má dobrý chuťový profil a lze ji použít do různých pokrmů.

7. Naklíčení brokolice:

- Také známá jako rapini nebo brokolice rabe, rašící brokolice má malé růžičky podél podlouhlých stonků.

- Má mírně nahořklou chuť a často se používá v italské a středomořské kuchyni.

8. Baby brokolice nebo Baby Broc:

- Jedná se v podstatě o nezralé rostliny brokolice sklizené v menší velikosti.

- Ve srovnání se zralou brokolicí mají sladší a jemnější chuť.

9. Brokkolice z bílého chřestu:

- Obsahuje bílé nebo světle zelené kvítky a stonky, které nabízejí jemnější chuť.

Pamatujte, že dostupnost konkrétních odrůd brokolice se může lišit v závislosti na regionu a ročním období. Máte-li zájem o vyzkoušení konkrétního typu, obraťte se na místní farmářský trh nebo obchody se speciálními produkty.