Je žluknutí druhem kažení, ke kterému dochází u plesnivého ovoce a zeleniny?

Žluknutí není druh kažení, ke kterému dochází u plesnivého ovoce a zeleniny. Žluknutí je chemický proces, ke kterému dochází, když se tuky a oleje oxidují, což má za následek nepříjemný zápach a chuť. Běžně se vyskytuje v potravinách s vysokým obsahem tuku, jako jsou ořechy, semena a oleje na vaření. Plíseň, na druhé straně, je druh houby, která roste na potravinách a způsobuje kažení tím, že rozkládá buňky a tkáně potravin, což vede k viditelnému růstu a změnám textury, barvy a chuti.