Jak hníst S KitchenAid těsta hákem

hnětení těsta nejen mísí složky, ale také zvyšuje její pružnost, což umožňuje droždí plnit svou úlohu, a vede k tvorbě glutenu, pojivo, které zajišťuje, chléb nespadá od sebe v průběhu pečení. I když je to nutné, hnětení chlebového těsta je pracný proces, který vede k bolesti v zápěstí a vyčerpaného pekař. Chleba těsto hák, jedna z příloh k dispozici pro KitchenAid stánku míchačky, dělá hnětení za vás, abyste zjistili, chleba stoupá správně a vyjde žvýkací a chutné.
Co budete potřebovat
chlebového těsta složek
Kvasnice
špachtle
Pokyny

1. Pour všechny suché přísady, včetně kvasinek a minus 1 šálek mouky, do KitchenAid stánku mixu 5-qt. kov míchání mísa
   

2. Připojit chléb těsto hák oddanost KitchenAid Stand mixu a zvýšit kovovou mísu zatažením za kliku na straně stroje do horní polohy. Turn mixer na & quot; Speed ​​2 & quot; po dobu 15 až 30 sekund. Tím se zpočátku míchat všechny suché přísady. Nevypínejte nastavení rychlosti 2 v tomto okamžiku.
   

3. Přidat všechny mokrých složek zvaných v receptu těsta do Evropské mísy pomalu. Povolit tyto kapaliny míchat do suché přísady pro ne více než dvě další minuty.
   

4. Přidat 1/2 šálku zbývající bílé mouky pomalu do mísy. Povolit tento první poloviny šálku, aby se dobře začleněny, a pak přidat druhý 1/2 šálku mouky zbývající.
   

5. Povolit chléb háček míchat těsto po dobu dvou minut před zapnutím off stroje a škrábání po stranách mísy s špachtlí.
   

6. Otočte KitchenAid stand mixer zpět na nastavení rychlosti 2 a hnětení chlebového těsta, až se začne tvořit míč a ulpívá na chleba těsta háku. Jakmile k tomu dojde, i nadále míchat těsto při rychlosti 2 po dobu dalších dvou minut.
   

7. Vypněte KitchenAid mixér, vytáhněte promíchaného chléb z háčku s vaší rukou, uložit ji do miska, a snížit misku ze zvednuté poloze otočením kovového rukojeť na straně přístroje do dolní polohy. Těsto se hněte a připravena k pečené.