Jak se rozpustí droždí na pečení (5 kroků)

Kvasnice je nezbytnou složkou ve všech kynutého pečiva. Nejen, že dávají chlebu jeho "zvednutý", nadýchané a měkká textura, ale také půjčuje výraznou chuť k žánru známého jako kvasinkové chleby. Chléb, rohlíky, pizza těsto, tyčinky, bagety a vše ostatní, co vyžaduje hnětení, propíchnutí, rostoucí a pečení všechny vyžadují droždí. Ve většině receptů, musí být rozpuštěny kvasinky a aktivován před použitím. To se provádí nejčastěji ve vodě při určité teplotě, která není příliš horký nebo příliš studený. ​​
Co budete potřebovat
droždí
teploměr
společností Water
Bowl

Pokyny

1. Zkontrolujte datum vypršení platnosti na vašem kvasinek paketu nebo sklenice. Droždí netrvá věčně, a pokud začnete s mrtvou droždí nebude aktivovat nebo bublina. Ujistěte se, že používáte živé, čerstvé droždí.
   

2. Změřte odpovídající množství vody potřebné pro váš recept. Všechny těsto vyžaduje různé množství tekutiny, a proto je nutné použít částku volal ve vašem receptu.
   

3. Voda se ohřeje na teplotu mezi 110 a 115 stupňů Fahrenheita. Horká voda kohoutek může dosáhnout tuto teplotu, ale můžete také ohřívat vodu v mikrovlnné troubě, pokud dáváte přednost. Použijte kuchyň nebo cukroví teploměr, abyste zjistili, voda je správná teplota (je-li příliš horká kvasnice zemře, a pokud je příliš chladno droždí se neaktivuje). Pokud nemáte teploměr, dotknout vody proti své kůži; to by mělo být teplota byste připravit dětskou láhev. Pokud je příliš horko, nechte ho vychladnout.
   

4. nasypte potřebné množství kvasinek na vrcholu vody a nechat ho sedět v klidu. Po dvou minutách se míchá, dokud se nerozpustí. Nechte ho sedět dvě až tři více minut, zatímco kvasinky bubliny a pěny nahoru. Pokud tomu tak není bublina po pěti minutách, potom je buď mrtvý, nebo voda byla příliš studená. Je-li tomu tak je, vyhoďte ho.
   

5. Přidat ingredience přímo do kvasinek (jak požadovala v receptu), a to pouze pokojové teplotě. Přidávání mléka, másla, vejce nebo smetanu, které jsou horké nebo studené bude buď zabije, nebo šokovat kvasinky a zabránit tomu, aby z rostoucích. Nepřidávejte sůl do kvasinek směsi až po mouka je začleněn nebo sůl zabije kvasinky.