Jak si vyrobit chléb Starter (5 kroků)

Tradiční chléb výroba spoléhá na začátek vyrobené z mouky, vody a divoké kvasinky shromáždili ze vzduchu. Ačkoli rozhodovací proces chleba trvá déle, než by se kupovaný kvasinek, chléb vyrobený s startérem dosáhne chutě a textury těžké přijít jinak. Někteří lidé přidat kupovaný droždí, cukr nebo jiné složky na začátek, ale žádný z nich je nezbytná pro úspěšné startéru.
Co budete potřebovat
1 šálek mouky
1 šálek teplé vody

skla, plastu nebo keramiky kontejner
Lid nebo uvolněný kryt
návodu
1

Pour mouky a teplou vodu do čisté nádoby. Míchejte, dokud blended.
2

Pokryj svou nádobu s volně vybavená víkem, vlhkým hadříkem nebo jakýmkoli krytem, ​​který umožňuje cirkulaci. Umístěte zakrytou nádobu na teplém místě, kde nebudete rušeni. Pokojová teplota 70 až 80 stupňů F je ideální
3

Odstraňte a zlikvidujte & # xBD.; směsi z kontejneru každých 12 až 24 hodin. Mix v & # xBD; šálek mouky a & # xBD; šálek teplé vody. Tomu se říká "krmení" váš startér, a měli byste to udělat každý den alespoň po prvním týdnu.
4

Zkontrolujte, zda před každým krmením, zda je váš spouštěč je aktivní, což znamená, kvasnice a bakterie kultury vzkvétá. Aktivní startér bude nafouklý a temperamentní, to zdvojnásobí ve velikosti mezi krmením a to bude cítit kvasnicové jako pivo. Nepoužívejte nový startér, aby se chleba až po nejméně sedm dnů po sobě jdoucích krmení.
5

Uložte si aktivní, lehce pokrytý startér v chladničce nebo někde teplejší jako vaše pult po nejméně sedmi po sobě jdoucích dnů pro krmení. Pokud vás mrazit ní, jen je třeba ji jednou týdně krmit. Pokud jej skladovat mimo chladničku, budete muset i nadále jednou nebo dvakrát krmit každý den.