Jak si vyrobit houba pro chleba

Artisan nebo evropské chleby mají nádherný vzdušný strukturu a křupavou kůrku. Domácí pekaři mohou replikovat tyto svěžím chleby pomocí chleba "houby" nebo startér. Kvásku je považován za typ houby. Můžete si vytvořit svůj vlastní houbu jednoduše a snadno doma s několika ingrediencí.
Co budete potřebovat
1 1/2 šálky horké vody (nikoliv vařící)
1 lžička. Salt
1 obálka suché aktivní kvasinky
1/2 hrnku cukru
4 šálky mouky (přibližně)
Velký mísa
Clean utěrku, hadřík, nebo plastový obal
Whisk
odměrky
Pokyny

1. Measure 1 1/2 šálky horké vody do velké mísy. Posypeme suché aktivní droždí na vrcholu vody a nechat ho sedět asi pět minut, dokud to taje. Jakmile je roztaven, míchat droždí do vody, dokud se nerozpustí pomocí šlehač.
   

2. Přidejte sůl a cukr do kvasinek směsi a míchá se dokud se oba rozpuštěné v kapalině.
   
   

3. Přidejte mouku do směsi jeden šálek v době, šlehání každém přidání do hladka. To dostane lepek v mouce práci a pomůže dosáhnout pěkně texturou chlebového těsta. Přidejte mouku a šlehejte, dokud těsto, které je o něco tlustší než palačinka těsto je dosaženo.
   

4. Zakryjte houbu s čistou utěrkou, látkou nebo plastovou fólií. Nech to stát nerušeně na teplém místě po dobu nejméně hodinu. Čím delší je houba sedí a pracuje, tím je lepší textura chleba bude. Můžete tuto houbu noc předtím, než máte v úmyslu péct chleba, aby zajistila dobře fungovalo houbu.
   

5. Odhalit houbu a je připraven k použití v chlebu receptů.