Jak se před chladem chlebového těsta

Podle šéfkuchaře Stephena Holloway, chléb je jedním z prvních potravin:. & Quot; V egyptských galeriích Britského muzea se můžete vidět aktuální chlebů, které byly provedeny, a upečené před více než 5000 let & quot; Dnes máme ten luxus, že jsou schopni zachovat těsta, že bychom chtěli upéct později tím, že drží ho v chladničce až tři dny. Nicméně, to je nejlepší použít těsto do 48 hodin, jak je vystavovat droždí na tak nízkou teplotou zpomaluje jeho aktivitu.
Co budete potřebovat
plastový obal nebo plastovém sáčku na zip
plastový obal
nedokončený Dough

1. Položte těsto v těsné těsnění plastového kontejneru nebo plastové zip sáčku. Ujistěte se, že jste jej zavřít tak pevně, jak je to možné.
   

2. Punch těsto agresivně třikrát až čtyřikrát po nechat ho stát v ledničce dobu jedné až dvou hodin. To pomůže odstranit bublinky plynu z něj.
   

3. Punch těsto jednou za 24 hodin poté, co zimnice zcela v chladničce.
   

4. Punch těsto několikrát po vyjmutí z chladničky, když jste připraveni péct. Nechte ho sedět po dobu 15 minut, pak se formovat do požadovaného tvaru na pečení.
   Pre-tvořil těsta
   

   1. Kryt ve tvaru těsta, které je již v bochníku pánve nebo plechovky s několika vrstvami plastovém obalu. Ujistěte se, že vytvořit utěsnění.
      

   2. Vložte těsto v lednici po dobu ne delší než 24 hodin. Až budete připraveni péct těsto, vezměte si ji z lednice a odstraňte plastový obal.
      

   3. Nechte těsto kynout. Bude připravena pouze k pečení, pokud můžete umístit dva prsty v uprostřed toho až do svého druhého kloubu a odsazení prstu zůstane po odstranění prsty.