Jaké živiny obsahuje fazole?

Fazole, známé také jako zelené fazolky nebo luštěniny, jsou dobrým zdrojem několika základních živin. Zde jsou klíčové živiny obsažené ve fazolích:

1. Vitamín C:Fazole jsou bohaté na vitamín C, základní živinu, která podporuje imunitní funkce, zdraví pokožky a tvorbu kolagenu. Vitamin C působí také jako antioxidant, chrání buňky před poškozením.

2. Vitamín K:Fazole jsou vynikajícím zdrojem vitamínu K, který hraje zásadní roli při srážení krve a zdraví kostí. Vitamin K pomáhá při tvorbě bílkovin, které se podílejí na srážení krve a mineralizaci kostí.

3. Folát (vitamín B9):Fazole jsou dobrým zdrojem kyseliny listové, vitamínu B nezbytného pro tvorbu červených krvinek a syntézu DNA. Folát je zvláště důležitý během těhotenství, aby se zabránilo defektům neurální trubice u vyvíjejícího se plodu.

4. Vláknina:Fazole poskytují dobré množství vlákniny, rozpustné i nerozpustné. Vláknina pomáhá udržovat zdravé trávení tím, že podporuje pravidelnost, předchází zácpě a podporuje zdravý střevní mikrobiom.

5. Bílkoviny:I když nejsou tak bohaté na bílkoviny jako některé jiné luštěniny, luštěniny stále přispívají k vašemu dennímu příjmu bílkovin. Rostlinné bílkoviny, jako jsou ty ve fazolích, mohou být součástí vyvážené stravy.

6. Minerály:Fazole obsahují různé minerály, včetně draslíku, manganu, železa, hořčíku a fosforu. Draslík je důležitý pro regulaci krevního tlaku, mangan podporuje zdraví kostí, železo pomáhá transportovat kyslík v krvi, hořčík hraje roli ve svalové a nervové činnosti a fosfor je nezbytný pro zdraví kostí a zubů.

7. Vitamín A:Fazole obsahují beta-karoten, který se v těle přeměňuje na vitamín A. Vitamin A je nezbytný pro dobrý zrak, imunitní funkci a zdraví pokožky.

8. Nízký obsah sacharidů:Fazole mají relativně nízký obsah sacharidů ve srovnání s jinou zeleninou, což z nich činí vhodnou volbu pro jedince, kteří si řídí příjem sacharidů.

Stojí za zmínku, že nutriční hodnota fazolí se může lišit v závislosti na faktorech, jako je odrůda, podmínky pěstování a způsoby vaření. Pro zachování živin by se fazole měly vařit jemně, například v páře nebo smažení, a konzumovat ihned po uvaření.

Jako součást vyvážené stravy mohou fazole přispívat k celkovému zdraví a poskytovat základní vitamíny, minerály a vlákninu.