Je kukuřičná mouka stejná jako kukuřičný škrob?

Kukuřičná mouka a kukuřičný škrob jsou odvozeny z kukuřice, ale nejsou totéž.

Kukuřičná mouka se vyrábí z mletých sušených kukuřičných zrn. Má hrubou strukturu a používá se k přípravě pokrmů, jako je kukuřičný chléb, polenta a štěňata. Kukuřičná mouka se také používá jako zahušťovadlo do polévek a dušených pokrmů.

Kukuřičný škrob , na druhé straně, je vyroben z endospermu kukuřičného zrna. Je to jemná, práškovitá látka, která se používá jako zahušťovadlo do omáček, omáček a pudinků. Z kukuřičného škrobu lze vyrobit také kaši z kukuřičného škrobu, která se používá k zahušťování tekutin bez přidání jakékoli příchutě.

Zde je tabulka shrnující klíčové rozdíly mezi kukuřičnou moukou a kukuřičným škrobem:

| Funkce | Kukuřičná mouka | Kukuřičný škrob |

|---|---|---|

| Textura | Hrubé | Dobře |

| Barva | Žlutá | Bílá |

| Příchuť | Mírně sladké | Neutrální |

| Použití | Kukuřičný chléb, polenta, mlsná štěňata, zahušťovadlo | Zahušťovadlo, kaše z kukuřičného škrobu |

Obecně se kukuřičná mouka používá k přidání textury a chuti pokrmům, zatímco kukuřičný škrob se používá k zahuštění tekutin.