Je obohacená pšeničná mouka celozrnná?

Celá zrna jsou ta, která obsahují celé jádro zrna, včetně otrub, klíčků a endospermu. Obohacená pšeničná mouka se vyrábí z rafinované pšeničné mouky, ze které byly odstraněny otruby a klíčky. Tento proces odstraňuje mnoho živin, které se nacházejí v celých zrnech, jako je vláknina, železo a hořčík.

Z tohoto důvodu se obohacená pšeničná mouka nepovažuje za celozrnnou.