Jaký je nejlepší způsob zmrazení fazolí?

1. Připravte fazole . Fazole důkladně omyjte a odstraňte všechny skvrny nebo poškozená místa. U zralých fazolí dejte fazole nahoru a ocas a poté je nakrájejte na přibližně 1-palcové kousky. U mladých fazolí odstřihněte tuhé provázky a nechte je celé.

2. Blanšírujte fazole . Blanšírování pomáhá zachovat barvu, chuť a strukturu fazolí. Přiveďte k varu velký hrnec vody a přidejte fazole. Blanšírujte fazole 2–3 minuty (celé) nebo 1 minutu (nakrájené), nebo dokud nebudou měkké, ale stále křupavé. Fazole ihned sceďte a ochlaďte je v misce s ledovou vodou, abyste zastavili proces vaření.

3. Sušte fazole . Jakmile fazole vychladnou, důkladně je slijte a osušte čistou kuchyňskou utěrkou, abyste odstranili přebytečnou vodu.

4. Zabalte fazole . Vložte fazole do mrazicích sáčků nebo nádob a ujistěte se, že jsou vzduchotěsné. Sáčky nebo nádoby označte datem a obsahem.

5. Zmrazte fazole . Vložte fazole do mrazničky a zmrazte až na 1 rok.

Až budete připraveni k použití, vyjměte fazole z mrazničky a rozmrazte je přes noc v chladničce nebo pod tekoucí studenou vodou. Mražené fazole můžete použít do polévek, dušených pokrmů, kastrolů a dalších receptů.